Fakty dotyczące kasztanów wodnych - czy można uprawiać kasztany wodne w ogrodach?

Istnieją dwie rośliny określane jako rośliny kasztanowca wodnego: Eleocharis dulcis i Trapa natans. Jeden jest powszechnie uważany za inwazyjny, podczas gdy drugi może być uprawiany i spożywany w wielu azjatyckich potrawach i frytkach. Czytaj dalej, aby uzyskać więcej informacji na temat tych roślin kasztanowca wodnego.

Fakty o kasztanach wodnych

Trapa natanszwana czasami „jezuicką nakrętką” lub „koteczką wodną” to roślina wodna z ogromnymi pływającymi liśćmi rosnącymi w stawach. Uprawiana w Chinach i powszechnie stosowana w tej kuchni, w mniejszym stopniu uprawiana jest także w Europie Południowej i Azji. Ten typ jest uważany za inwazyjny w większości obszarów.

E. dulcis jest również uprawiana w stawach, głównie w Chinach, a jadalna bulwa jest następnie zbierana na żywność. Te wodne kasztanowce należą do rodziny turzycowatych (Cyperaceae) i są prawdziwymi roślinami wodnymi, które rosną tylko w wodzie. W dalszej części artykułu skupimy się na uprawie tego typu kasztanowca wodnego.

Innym faktem dotyczącym kasztanowca wodnego jest jego zawartość odżywcza; kasztany wodne są dość bogate w cukier (2-3%) i zawierają 18% skrobi, 4-5% białka i bardzo mało błonnika (1%). Te chrupiące przysmaki mają wiele innych popularnych nazw, takich jak: orzech wodny, kopyto końskie, matai, hon matai, Kweilin matai, pi chi, pi tsi sui matai i kuro-kuwai.

Co to jest kasztan wodny?

Rosnące kasztany wodne wyglądają jak inne szuwary z 4-6 rurkowatymi łodygami, które wystają 3-4 stopy nad powierzchnię wody. Są uprawiane ze względu na kłącza o średnicy od 1 do 2 cali, które mają chrupki biały miąższ i są cenione za słodki orzechowy smak. Bulwy wyglądają trochę jak cebulki mieczyków i mają brudno brązowy kolor na zewnątrz.

Są niezwykle cenionymi składnikami w wielu kuchniach azjatyckich, a także kulturowych. Można je znaleźć nie tylko w frytkach typu stir fry, których chrupiąca konsystencja jest zachowana dzięki zawartym w bulwach hemicelulosom, ale także w słodkich napojach czy syropach. W kulturze azjatyckiej kasztany wodne są również wykorzystywane do celów leczniczych.

Czy możesz uprawiać kasztany wodne?

Rosnące kasztany wodne są uprawiane głównie w Chinach i importowane do Stanów Zjednoczonych i innych krajów. Rzadko podejmowano próby uprawy w USA; jednak próbowano go na Florydzie, w Kalifornii i na Hawajach z ograniczonym komercyjnym sukcesem.

Kasztany wodne wymagają kontrolowanego nawadniania i 220 dni bez mrozu, aby osiągnąć dojrzałość. Bulwy sadzi się 4-5 cali w glebie, 30 cali od siebie w rzędach, a następnie pole jest zalewane na jeden dzień. Następnie pole jest osuszane, a rośliny mogą rosnąć, aż osiągną wysokość 12 cali. Następnie ponownie pole jest zalane i pozostaje w takim stanie przez sezon letni. Cebule osiągają dojrzałość późną jesienią, gdy pole jest osuszane 30 dni przed zbiorem.

Kasztany wodne nie mogą istnieć na bagnach ani na bagnach, chyba że istnieją rowy lub groble kontrolujące poziom wody. To powiedziawszy, pytanie: „Czy możesz uprawiać kasztany wodne?” nabiera nieco innego znaczenia. Jest mało prawdopodobne, aby ogrodnik domowy odniósł duży sukces w uprawie kasztanów wodnych. Jednak nie rozpaczaj. Większość sklepów spożywczych dowolnej wielkości nosi kasztany wodne w puszkach, aby zaspokoić ten jen na chrupkość podczas następnego smażenia.