Informacje o roślinie karczochów chińskich - jak uprawiać karczochy chińskie

Chiński karczoch rodzi małą bulwę popularną w kuchni azjatyckiej. Poza Azją, gdzie często występuje w marynacie, karczoch chiński jest rzadkością. Importowana do Francji roślina częściej nosi nazwę Crosne, od nazwy francuskiej wioski, w której była pierwotnie uprawiana.

Dzisiaj crosnes (lub chorogi) można znaleźć w specjalistycznych sklepach dla smakoszy i ekskluzywnych restauracjach w odpowiedniej cenie, ale możesz też rozwijać własne. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak uprawiać i kiedy zbierać chińskie karczochy.

Co to są karczochy chińskie?

Chiński karczoch (Stachys affinis) to wieloletnie warzywo korzeniowe z rodziny mięty. Podobnie jak mennice, karczoch chiński ma skłonność do samowolnego wzrostu i może z łatwością zająć ogród.

Mają liście, które wyglądają podobnie do liści spearmintona nisko rosnących roślin odpornych na strefę 5. Używane zarówno jako zioła kulinarne, jak i lecznicze, większość chińskich karczochów uprawia się dla smakoszy, które mogą być spożywane na świeżo lub ugotowane i mają orzechowy posmak smak podobny do orzecha wodnego lub jicamy.

Od połowy do późnego lata malutkie rośliny są ozdobione pięknymi różowymi lub fioletowymi kolcami.

Jak uprawiać karczochy chińskie

Karczochy chińskie uprawiane są z myślą o małych bulwach, które produkują, zwane crosnes, które stały się w pewnym sensie kulinarnym sensem. Te bulwy są czasochłonne w zbiorach, a po wykopaniu mają bardzo krótki okres przydatności do spożycia, co przyczynia się do ich rzadkości i wysokiej ceny.

Pomimo rozsądnej ceny, crosnes mają wiele zastosowań. Można je jeść prosto z ręki, jak marchewkę, wrzucać do sałatek lub gotować w zupach, smażyć, smażyć lub gotować na parze.

Na szczęście uprawa karczochów chińskich to prosta sprawa. Rośliny preferują dobrze przepuszczalną glebę w pełnym słońcu. Gleba powinna być jednak wilgotna i ściółkowana. Ze względu na jego inwazyjne tendencje, karczoch chiński należy sadzić na obszarze z dala od innych roślin. Wiosna to dobry czas na sadzenie bulw.

Kiedy zbierać chińskie karczochy

Rozwijanie się chińskich karczochów zajmuje około 5-7 miesięcy. Są gotowe do zbioru w każdej chwili jesienią i zimą, kiedy roślina jest w stanie spoczynku.

Szczytowy wzrost może zostać zabity przez mróz, ale same bulwy są dość odporne i można je pozostawić pod ziemią do późniejszych zbiorów. Podnosić bulwy tak, jak ziemniaki, prawie niemożliwe jest znalezienie wszystkich bulw, ale wszystkie pozostałe rosną w kolejnym sezonie.

Uprawa karczochów chińskich jest niezwykle prosta, a ponieważ roślina jest wieloletnia, zapewni ogrodnikowi wieloletnie wyśmienite rośliny. Chociaż może to być inwazyjne, w czasie zbiorów można opóźnić rozmiar rośliny, po prostu ją podciągając.