What Is A Winter Melon: Winter Melon Wax Gourd Info

Chiński melon zimowy lub tykwa woskowa z melona zimowego to głównie azjatyckie warzywo znane pod wieloma innymi nazwami, w tym: biała tykwa, biała dynia, tykwa łojowa, tykwa jesionowa, melon tykwa, arbuz chiński, melon chiński konserwujący, Benincasa, Hispida , Doan Gwa, Dong Gwa, Lauki, Petha, Sufed Kaddu, Togan i Fak. Dosłownie, to warzywo ma inną nazwę dla każdej kultury, która rośnie i zbiera chiński melon zimowy. Przy tak wielu imionach, czym naprawdę jest melon zimowy?

Co to jest melon zimowy?

Uprawy melonów ozimych można spotkać w całej Azji oraz na orientalnych farmach warzywnych na południu Florydy i podobnie klimatycznych rejonach Stanów Zjednoczonych. Członek rodziny dyniowatych, tykwa woskowa (Benincasa hispida) jest odmianą melona piżmowego i jednym z największych uprawianych owoców / warzyw - osiąga długość stopy lub więcej, osiem cali grubości i waży do 40 funtów, chociaż uprawiano okazy 100 funtów.

W wieku dojrzałym przypominający arbuza, słodki jadalny miąższ dyni woskowej z zimowego melona rodzi się z dużej, miękkiej, owłosionej winorośli z cienką, średnio zieloną, ale twardą i woskową skórką zewnętrzną.

Miąższ melona jest gruby, jędrny i biały z dużą ilością małych nasion i smakuje trochę jak dynia z cukinii. Melon może być przechowywany przez długi czas, od 6-12 miesięcy, gdy jest dojrzały i przechowywany w chłodnym, suchym miejscu.

Zimowa pielęgnacja melona

Melon ozimy wymaga długiego okresu wegetacji i dojrzewa późną jesienią. Ze względu na swoje rozmiary melon ozimy nie jest kratkowany, ale zwykle pozwala się rozprzestrzenić po ziemi. Podobnie jak większość innych dyniowatych, jest podatny na przędziorki, mszyce, nicienie i wirusy.

Nasiona można wysiewać bezpośrednio w słonecznym miejscu ogrodu, gdy gleba ogrzała się do ponad 60 F. (15 C.) lub kiełkować w pojedynczych doniczkach torfowych lub na płaskich powierzchniach po delikatnym przetarciu nasion, zachowując gleba wilgotna, aż roślina wykiełkuje. Przeszczep do ogrodu po pojawieniu się pięciu do sześciu liści.

Co zrobić z zimowym melonem

Przy tak wielu kuchniach korzystających z zimowego melona liczba zastosowań jest prawie nieograniczona. Łagodny smak tego warzywa / owoc jest często dodawany do zup z kurczaka i frytek z wieprzowiną, cebulą i mizuną. Ze skórki melona zimowego często robi się słodkie pikle lub przetwory.

W Japonii młode owoce są spożywane jako przyprawa do owoców morza, lekko gotowane na parze i doprawiane sosem sojowym. W Indiach i części Afryki, melon jest spożywany, gdy jest młody i delikatny, pokrojony w cienkie plasterki lub posiekany na ryżowo-warzywnym curry.

Chińczycy od wieków jedzą melony zimowe, a ich najbardziej chwalonym daniem jest zupa zwana „dong gwa jong”, czyli staw z melonem zimowym. Tutaj w melonie gotowany jest bogaty bulion wraz z mięsem i warzywami. Na zewnątrz skóra jest misternie wyryta pomyślnymi symbolami, takimi jak smok lub feniks.