Przechowywanie ziół ogrodowych: wskazówki dotyczące przechowywania ziół z ogrodu

Zioła to jedne z najbardziej przydatnych roślin, jakie możesz uprawiać. Mogą być kompaktowe w pojemnikach, nawet w nasłonecznionym oknie w Twojej kuchni. Każdy, kto ich używał, wie, że zioła wyhodowane w domu smakują lepiej i są znacznie tańsze niż zioła kupione w sklepie i zwykle wystarczy ich użyć w niewielkich ilościach.

Ale czasami twoje zioła mogą uciec od ciebie, a jeśli hodujesz je na zewnątrz, mogą zostać pokonane przez jesienne mrozy. W takich przypadkach najlepiej jest je wyciąć i zachować. Jakie są najlepsze sposoby, aby to zrobić? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o konserwowaniu ziół z ogrodu.

Konserwowanie ziół z ogrodu

Istnieje kilka metod konserwacji ziół, ale dwie z najłatwiejszych i najbardziej skutecznych to zamrażanie i suszenie. Te metody zwykle dobrze zachowują kolor i smak ziół.

Mrożenie ziół

Podczas zamrażania świeżych ziół możesz je najpierw blanszować lub nie. Blanszowanie może nieco osłabić smak, ale pomaga lepiej zachować kolor. Aby blanszować, po prostu umieść zioła w durszlaku i polej je wrzącą wodą na sekundę - nie zajmuje to dużo czasu.

Bazylia naprawdę czerpie korzyści z blanszowania i stanie się czarna, jeśli bez niej zamrożona. Zioła można zamrozić w całości lub pokroić na mniejsze kawałki. Cokolwiek zdecydujesz się zrobić, połóż zioła na blasze i zamrażaj całość na noc. Następnego ranka połącz wszystko w plastikowej torbie i przechowuj w zamrażarce - dzięki temu zioła nie zamarzną razem w postaci stałej, trudnej do użycia masy.

Mrożenie świeżych ziół można również przeprowadzić za pomocą tacki na kostki lodu. Pokrój zioła i wciśnij je do tacki na kostki lodu, około łyżki stołowej na kostkę. Zamrozić na noc. Następnego ranka napełnij tackę wodą do końca. Dzięki temu uzyskasz łatwe w użyciu porcje mrożonych ziół.

Suszenie ziół

Inną metodą przechowywania ziół ogrodowych jest suszenie. Suszenie ziół można przeprowadzić w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub na powietrzu.

Rozłóż zioła na blasze i piecz je na najniższym możliwym stopniu w piekarniku, aż będą suche i kruche. Uwaga, w ten sposób stracą trochę smaku.

Można je również mikrofalować między ręcznikami papierowymi przez kilka minut, aby uzyskać ten sam efekt.

Bardzo popularnym i dekoracyjnym sposobem suszenia ziół jest zawieszenie ich do góry nogami i pozostawienie do wyschnięcia na powietrzu. Przechowuj je w ciepłym, ale najlepiej ciemnym miejscu, aby zapobiec utracie smaku. Zawiąż je w małe wiązki, aby zapewnić dobrą cyrkulację powietrza.

Teraz możesz nadal używać i cieszyć się świeżymi ziołami przez cały rok.