Co to jest Asafetida: Informacje o roślinach Asafetida i wskazówki dotyczące uprawy

Śmierdzące zioło czy korzystne lekarstwo? Asafetida ma historyczne zastosowania botaniczne jako wzmacniacz trawienia, roślin i smak. Ma bogatą historię w medycynie ajurwedycznej i kuchni indyjskiej. Wiele osób uważa, że ​​zapach jest obraźliwy, a nawet skręca w żołądku, ale wiedza o tym, jak używać tej interesującej rośliny, może dodać autentyczności Twoim indyjskim menu, jednocześnie utrzymując brzuch w linii. Oto kilka wskazówek, jak uprawiać Asafetida.

Co to jest Asafetida?

Asafetida (Ferula foetida) był uprawiany i zbierany od wieków. Co to jest Asafetida? Ta sama roślina jest określana zarówno jako „Pokarm bogów”, jak i „Diabelski łajno”, przez co jest myląca dla laika. Powinieneś to zjeść? Czy powinieneś go wyciągnąć i wyrzucić? Wszystko zależy od tego, jak chcesz wykorzystać tę roślinę i jakie tradycje zniosą Twoje kulinarne podniebienia. Tak czy inaczej, wieloletnie zioło ma atrakcyjne, kręcone, koronkowe liście i interesujące kwitnące baldachy, które mogą ulepszyć ogród w strefach USDA od 3 do 8.

Asafetida pochodzi z Afganistanu i wschodniej Persji, obecnie Iranu. Wśród wielu zastosowań Asafetida są kulinarne i lecznicze - jako środek pobudzający mózg, środek przeczyszczający i skuteczny lek na układ oddechowy. Sama roślina występuje na piaszczystych, dobrze przepuszczalnych glebach i początkowo została zauważona przez zachodnich botaników na pustyni Aral, chociaż uprawa Asafetida miała miejsce już w XII wieku.

Z wyglądu Asafetida jest rośliną zielną, która może rosnąć na wysokość od 6 do 10 stóp. Ma liczne ogonki liściowe i liście przypominające pietruszkę. Kwiat jest również podobny do kwiatów z rodziny pietruszkowych. Duże baldachy drobnych bladozielonych żółtych kwiatów stają się płaskimi owalnymi owocami. Roślina kwitnie latami, ale jest monokarpiczna, co oznacza, że ​​obumiera po kwitnieniu.

Informacje o roślinie Asafetida

Szeroki zakres zastosowań Asafetida wskazuje, że często ostry i nieprzyjemny zapach nie był w przeszłości problemem. Liście i młode pędy są gotowane jak warzywo i uważane za przysmak. Korzeń skrobiowy jest również używany do robienia owsianki. Wygląda na to, że gotowanie rośliny pomaga usunąć smród i sprawia, że ​​zioło jest bardziej smaczne.

Żywica gumowa uzyskana z tej rośliny jest sprzedawana jako substytut czosnku, chociaż smak i zapach mogą być ostrzejsze niż niektórym użytkownikom. Oprócz właściwości leczniczych, jedną z najbardziej intrygujących informacji o roślinie Asafetida jest jej użycie jako sekretnego składnika sosu Worcester - znanego również jako sos Worcestershire. Nadal jest powszechnym środkiem aromatyzującym i wspomagającym trawienie w kuchni afgańskiej i indyjskiej.

Jak uprawiać Asafetida

Jeśli chcesz rozpocząć własną uprawę roślin Asafetida, musisz najpierw zdobyć trochę zdolnych do życia nasion. Roślina toleruje szeroki zakres konsystencji gleby i pH, ale konieczne jest dobre odprowadzanie pożywki.

Asafetida wymaga pełnego słońca. Nasiona wysiewać jesienią lub wczesną wiosną bezpośrednio do przygotowanych zagonów. Kiełkowanie poprawia się pod wpływem zimna i wilgoci. Siej nasiona na powierzchni gleby, nadając je lekko ubitą warstwą piasku. Rozmieść nasiona w odległości 2 stóp od siebie i utrzymuj umiarkowanie wilgotne do kiełkowania. Następnie podlewać, gdy gleba jest sucha w dotyku, kilka cali w dół.

Rośliny są na ogół samowystarczalne, gdy osiągną wysokość kilku stóp, ale niektóre mogą wymagać tyczenia. W niektórych regionach mogą być samosiewne, więc usunięcie główek kwiatowych przed zasiewem może być konieczne, chyba że chcesz pole tego zioła. Zbierać jako warzywo, gdy pędy i liście są młode i delikatne.