Czas zbioru awokado: wskazówki dotyczące zbierania awokado

Awokado (Persea americana-Miller) to wiecznie zielone drzewo o długiej historii uprawy w Ameryce od tropikalnych po subtropikalne od czasów prekolumbijskich. Florydzcy zaczęli sadzić ją jako roślinę spożywczą w 1833 r., A Kalifornia jako główny hodowca w 1856 r. Do dziś wielu hodowców ma pytania dotyczące czasu zbioru awokado.

Powstaje pytanie: „Jak sprawdzić, czy awokado jest dojrzałe?”. Po pierwsze, zbieranie awokado bezpośrednio z drzewa z pewnością nie będzie dobrym barometrem dojrzałości, ponieważ awokado nie dojrzewa na drzewie. Problem polega na tym, że wiesz, kiedy zbierasz awokado? Nie zawsze łatwo jest dostrzec szczytowy czas zbiorów awokado. Czy są jakieś wskazówki dotyczące szczytowego czasu zbioru awokado, jak wybrać dojrzałe awokado?

Kiedy zbierać awokado

Wiecznie zielone drzewo z rodziny Lauraceae, drzewa awokado wydają owoce, które mogą być okrągłe, podłużne lub w kształcie gruszki. Struktura skórki może być zdrewniała, elastyczna, gładka lub szorstka oraz w kolorze zielonkawożółtym, czerwono-fioletowym, fioletowym lub czarnym. Dzieje się tak, ponieważ istnieją trzy rodzaje awokado: meksykańskie, gwatemalskie i zachodnioindyjskie, z których każdy ma swoje unikalne cechy.

Wiedza o tym, kiedy nadchodzi czas zbioru awokado, zależy od odmiany awokado, a także od regionu, w którym jest uprawiane. Na przykład awokado „Haas” jest najczęściej uprawianą odmianą i jest ogólnie gotowe do zbioru w lutym, ale może być tak samo późno we wrześniu. Różni się znacznie w zależności od pogody, nawożenia, a nawet sposobu uniesienia drzewa.

Domowy ogrodnik zwykle zaczyna zbierać awokado, gdy kilka dojrzałych lub w pełni rozwiniętych owoców spadnie. Nie jest to jednak niezawodny przewodnik, jak stwierdzić, czy awokado jest dojrzałe, ponieważ przedłużone kwitnienie owocu powoduje różne etapy dojrzewania na drzewie w dowolnym momencie.

Nie oznacza to, że największy owoc nie powinien być zbierany jako pierwszy. Podczas zbierania awokado najpierw wybieraj największe, ponieważ zazwyczaj są najbardziej dojrzałe i dojrzewają w ciągu jednego do dwóch tygodni w temperaturze pokojowej.

Komercyjny czas zbioru awokado

Komercyjne zbieranie awokado na rynkach, takich jak na Florydzie, było ustalane na podstawie wagi owoców i pory roku dla każdej odmiany. Zbieranie awokado, gdy jest zbyt niedojrzałe, daje owoce, które nie dojrzewają, ale stają się gumowate, odbarwione i pomarszczone.

Awokado z Florydy dojrzewa w temperaturze 60-75 stopni Fahrenheita (16-24 stopni Celsjusza). Kiedy temperatury rosną, owoce dojrzewają nierównomiernie i nabiorą „nieprzyjemnego” smaku. Temperatura przechowywania dla odmian zachodnioindyjskich powinna wynosić około 55 stopni Fahrenheita (12 C) i 40 stopni F (4 C) dla innych odmian Florydy. Gdy owoce są przechowywane w niższych temperaturach, skórka może ciemnieć, a miąższ może się odbarwić.

Jak sprawdzić, czy awokado jest dojrzałe

Kiedy zbierać awokado i jak stwierdzić, czy awokado jest dojrzałe, to dwa pytania, które idą w parze. Ustaliliśmy już, kiedy należy zbierać awokado powyżej, ale biorąc pod uwagę, że na zbiory awokado może wpływać wiele czynników, jak więc możesz określić, kiedy zrywać owoce?

Oto oferta. Awokado jest wyjątkowe, ponieważ nie dojrzewa na drzewie. W rzeczywistości, jeśli nie jesteś gotowy, aby zebrać kilka i wkrótce ich zjeść, najlepszym miejscem do ich przechowywania jest wiszące na drzewie.

Dojrzałe awokado ma jednolicie miękki miąższ i jest to najlepszy wskaźnik gotowości. W zależności od odmiany, skórka może mieć kolor od żółtawozielonego do czerwonawo-fioletowego do prawie czarnego iz tego powodu kolor skóry nie jest dobrym barometrem dojrzałości. Na przykład owoc Hassa zaczyna się jako gładka, jaskrawozielona i stopniowo zmienia kolor na kamienistą i fioletowo-czarną. Ta zmiana koloru niekoniecznie oznacza, że ​​awokado jest dojrzałe, ale jest wskazówką.

Im dłużej owoc pozostaje na drzewie, tym wyższa zawartość oleju i bogatszy smak. Smak owoców jest ogólnie blady do maślano-żółtego i łagodny do orzechowego w smaku. Jednak jak wszystkie dobre rzeczy, pozostaw go na zbyt długo, a oleje zjełczą.

Hodowcy komercyjni stosują test „suchej masy”, który podaje miarę zawartości oleju w owocach, informując ich, kiedy mają zbierać. Jeśli zawartość oleju jest niska, owoc jest niedojrzały i zamiast mięknąć, wysycha lub pozostaje gumowaty. Nie jest to jednak optymalne dla hodowcy domowego.

Więc co masz zrobić? Najlepszym sposobem sprawdzenia, czy owoc jest gotowy do zbioru, jest wybranie jednego. Wybierz duże, ciemne awokado. Pozostaw na blacie w temperaturze pokojowej, aby dojrzeć lub przyspieszyć dojrzewanie, wkładając do papierowej torby. Owoc wydziela gaz etylenowy, który przyspiesza proces dojrzewania. Możesz jeszcze bardziej przyspieszyć ten proces, wrzucając do awokado banana lub jabłko, ponieważ wydzielają one również gaz etylenowy.

Owoce powinny zmięknąć w ciągu tygodnia lub dwóch. Jeśli tak, jest to wskaźnik, że reszta awokado jest gotowa do zbioru. Jeśli skurczy się lub pozostanie gumowaty, bądź cierpliwy i pozostaw owoc na drzewie trochę dłużej. Być może będziesz musiał przeprowadzić ten test kilka razy, aż owoce osiągną szczyt do zbioru, ale kilka utraconych owoców to niewielka cena za dziesiątki doskonale dojrzałych awokado, które przyjdą Ci w drogę.

Podsumowując, zbiór awokado zależy od odmiany, koloru, wielkości i jędrności. Niezależnie od tego, kiedy nadchodzi czas zbiorów awokado, uprawa i zbieranie awokado to pożywne i smaczne ćwiczenie, warte wysiłku. Guacamole, ktoś?