Wskazówki dotyczące zbierania oregano i suszenia oregano

Suszone zioła pięknie się przechowują i dają domowemu kucharzowi dostęp do wielu smaków i aromatów. Oregano to śródziemnomorskie zioło o ostrym zapachu i ponczu smaku. Wytrawne oregano niesie zintensyfikowaną wersję przyjemnej dla podniebienia mocy świeżości. Zbiór oregano i suszenie zapewnia łatwy dostęp i długotrwałe przechowywanie zioła. Dowiedz się, jak zbierać i suszyć oregano, aby uzupełnić swoją szafkę przyprawową lub podzielić się nim z przyjaciółmi.

Jak zbierać oregano

Oregano to wytrzymałe, wieloletnie zioło, które może obumrzeć w wyjątkowo mroźne zimy. Zachowanie smacznych liści jest proste. Podczas zbioru oregano poczekaj do rana po wyschnięciu rosy. Najwięcej olejków eterycznych zawartych w ziołach występuje w ciepłe poranki. Najlepszy smak uzyskuje się, gdy zioło jest zbierane w momencie formowania się pąków kwiatowych.

Użyj nożyczek lub nożyc ogrodowych, aby usunąć łodygi z rośliny. Cofnij się do miejsca tuż nad węzłem wzrostu lub kępą liści. Umożliwi to roślinie rozgałęzienie się z miejsca cięcia i wytworzenie bardziej aromatycznych liści. Opłucz lekko łodygi, jeśli jest na nich kurz lub ściółka. Przed wysuszeniem oregano strząśnij nadmiar wilgoci.

Wskazówki dotyczące suszenia oregano

Istnieje kilka metod zbierania oregano i suszenia go w celu konserwacji. Możesz zdjąć drobne listki i wysuszyć je oddzielnie lub wysuszyć całą łodygę, a następnie pokruszyć chrupiące listki. Połącz łodygi razem i zawieś je do wysuszenia oregano w ciemnym, suchym miejscu. Wokół ziół umieść perforowaną papierową torbę, aby złapać spadające kawałki liści i chronić przed brudem i kurzem.

Możesz również suszyć łodygi na tacach do suszenia żywności w jednej warstwie lub w przypadku rozwiązania low-tech, umieszczać je na tacach na kilka dni w ciepłym pomieszczeniu. Kilkakrotnie obróć łodygi podczas procesu suszenia, aby równomiernie wystawić liście na działanie powietrza i ciepła.

Gdy liście wyschną, a łodygi są sztywne, można je wyjąć do przechowywania. Najlepszym sposobem na to jest uszczypnięcie łodygi na dole i podciągnięcie. Liście łatwo odpadną. Łodygi są zdrewniałe i lekko gorzkie, ale można je dodać do ognia, aby uzyskać niesamowity ziołowy zapach. Możesz również użyć suszonych łodyg w wędzarni, aby dodać smaku gotowanemu mięsu. Przed włożeniem do pojemnika przeszukaj liście w poszukiwaniu sieczki i łodygi.

Przechowywanie Suchego Oregano

Po wysuszeniu oregano i zebraniu liści należy je przechowywać w ciemnym, suchym miejscu, aby zachować jak najwięcej smaku. Używać szklanych butelek lub hermetycznych plastikowych pojemników. Światło i powietrze pogorszą smak zioła. Wytrawne oregano przetrwa do sześciu miesięcy, zachowując najlepszy smak i jakość.