Warzywa W Puszkach Ogrodowych - Warzywa W Puszkach Z Ogrodu

Konserwowanie warzyw z ogrodu to ceniony i satysfakcjonujący sposób na zachowanie zbiorów. Daje ci słoiki, które są tak samo przyjemne dla oka, jak do jedzenia. Biorąc to pod uwagę, konserwowanie warzyw w puszkach może być bardzo niebezpieczne, jeśli nie jest zrobione prawidłowo. Nie powinieneś się bać próbowania, ale ważne jest, aby być świadomym ryzyka. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o tym, jak przygotować świeże produkty.

Konserwowanie warzyw przez konserwowanie

Konserwowanie to bardzo stara metoda konserwacji żywności, która była niezwykle przydatna w czasach poprzedzających chłodzenie. Zasadniczo słoik jest wypełniony żywnością, przykryty pokrywką i gotowany w wodzie przez pewien czas. Gotowanie powinno zarówno zabić wszelkie szkodliwe organizmy w żywności, jak i wypchnąć powietrze ze słoika, zamykając pokrywkę do góry za pomocą próżni.

Największym lękiem w przypadku warzyw ogrodowych w puszkach jest botulizm, potencjalnie śmiertelna bakteria, która rozwija się w wilgotnym, ubogim w tlen i kwaśnym środowisku. Istnieją dwie różne metody puszkowania: kąpiel wodna i ciśnieniowa.

Konserwy w kąpieli wodnej są dobre dla owoców i marynat, które są bogate w kwas i nie zawierają dobrze zarodników botulizmu. Warzywa mają jednak bardzo niską zawartość kwasu i wymagają znacznie intensywniejszego puszkowania ciśnieniowego. Podczas konserwowania warzyw należy zachować szczególną ostrożność. Jeśli nie masz pewności co do sukcesu swojego projektu, lepiej po prostu ugryźć kulę i wyrzucić ją.

Konserwowanie warzyw poprzez konserwowanie wymaga specjalnego sprzętu. Potrzebne będą słoiki do konserw z dwuczęściowymi pokrywkami - jeden element jest płaski z cienką gumową uszczelką na dnie, a drugi to metalowy pierścień, który wkręca się na wierzch słoika.

Do konserw w kąpieli wodnej naprawdę potrzebujesz tylko bardzo dużego garnka. Do puszek ciśnieniowych absolutnie potrzebujesz puszki ciśnieniowej, specjalnego naczynia z odpowietrznikiem, manometru i zakręcanej pokrywy.

Konserwowanie może być trudne, a robienie tego źle może być niebezpieczne, więc przeczytaj więcej, zanim spróbujesz samodzielnie. National Center for Home Food Preservation jest dobrym źródłem bardziej szczegółowych informacji.