Co to jest papryka pasilla - dowiedz się o uprawie papryki pasilla

Papryka pasilla jest ostoją kuchni meksykańskiej. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o pasilla bajio, w tym o tym, jak uprawiać paprykę pasilla oraz jak je zbierać i wykorzystywać w kuchni.

Informacje Pasilla Bajio

Co to jest papryka pasilla? Nazywana również pasilla bajio, nazwa tego chili w języku hiszpańskim dosłownie oznacza „mała rodzynka”. Jest to trochę błędne określenie, ponieważ pieprz jest znacznie większy niż rodzynka, zwykle osiąga 6 do 9 cali (15-23 cm) długości i 1 cal (2,5 cm) średnicy. To właśnie kolor pieprzu, który po dojrzewaniu zmienia kolor na bardzo ciemnobrązowy, daje roślinie nazwę.

Pasillas można zbierać jako niedojrzałe i niedojrzałe do produkcji sosów i sals. Można je również zbierać dojrzałe i suszone. W tej formie używa się ich razem z ancho i chili guajillo do przygotowania klasycznego meksykańskiego sosu z kretów.

Jak chilli, pasille nie są szczególnie gorące. Mają ocenę Scoville od 1000 do 2500, co oznacza, że ​​są mniej gorące niż łagodne jalapeno. W miarę dojrzewania i ciemniejszego koloru stają się również gorętsze. Przeważnie mają bogaty, przyjemny, prawie jagodowy smak.

Jak uprawiać paprykę Pasilla

Uprawa papryki pasilla jest łatwa i bardzo podobna do uprawy innych papryczek chili. Rośliny nie są w ogóle tolerancyjne na zimno i nie powinny być sadzone na zewnątrz, dopóki nie miną wszelkie szanse na mróz. W klimatach bezmrozowych mogą żyć latami, ale w chłodniejszych klimatach z powodzeniem można je uprawiać jako jednoroczne.

Lubią pełne słońce i żyzną, dobrze przepuszczalną glebę. Zwykle osiągają 1,5 stopy (50 cm) wysokości. Dojrzała papryka może być spożywana na świeżo lub częściej suszona w suszarce, piekarniku lub w innym miejscu z dobrą cyrkulacją powietrza.