Nasiona sezamu: do czego służy sezam

Jeśli wszystko, co wiesz o ziarnach sezamu, to jedzenie bułeczek do hamburgerów z sezamem, to tracisz. Więc co jeszcze możesz zrobić z nasionami sezamu? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak używać nasion sezamu w domu i do czego służy sezam na całym świecie.

O nasionach sezamu

Nasiona sezamu (Sesamum indicum) były uprawiane przez starożytne kultury od 4000 lat. Wiele kultur wykorzystywało nasiona sezamu od Egiptu po Indie i Chiny. do czego służy sezam? Nasiona mogą być używane jako takie, prażone lub wyciskane w celu uzyskania cennego oleju sezamowego i są dostępne w kolorach od białego do czarnego i czerwonego do żółtego.

Mają wyraźny orzechowy posmak, który jest pełen białka, wapnia, przeciwutleniaczy, błonnika pokarmowego i jednonienasyconych olejów tłuszczowych zwanych oleinami, które, jak wykazano, obniżają LDL lub „zły” cholesterol.

Jak używać nasion sezamu

Co zrobić z sezamem? Wiele! Istnieje szereg zastosowań sezamu, od pogłębiania kurczaka po dodawanie do sałatek, dressingów lub marynat; jako dodatek do słodkich smakołyków, a z nasion sezamu można nawet zrobić substytut mleka, podobnie jak mleko migdałowe.

Nasiona sezamu są używane do wielu rzeczy; trudno byłoby je wszystkie wymienić. Jeśli jadłeś hummus, jadłeś nasiona sezamu. Hummus jest wytwarzany z tahini, zmielonych nasion sezamu i jest niezbędnym składnikiem nie tylko hummusu, ale także baba ghanoush.

A co powiesz na bajgle sezamowe? Wiele kuchni azjatyckich posypuje potrawy nasionami i / lub używa do gotowania oleju sezamowego.

Proste składniki sezamu i miodu (czasem z dodatkiem orzeszków ziemnych) łączą się w idealnej harmonii, tworząc grecki batonik Pasteli. Kolejnym słodkim przysmakiem, tym razem pochodzącym z Bliskiego Wschodu i okolicznych regionów, jest chałwa, rodzaj miękkiego, przypominającego krówki cukierka, który jest wytwarzany ze zmielonych nasion sezamu i można go opisać tylko jako przepyszny.

Nasiona sezamu są uprawiane od tak dawna, że ​​ich zastosowanie jest zakorzenione w wielu kuchniach, co oznacza, że ​​nowicjusz w dziedzinie nasion sezamu z pewnością znajdzie przynajmniej jedno, jeśli nie kilka, ulubionych zastosowań sezamu w kuchni.