Przyprawa do kminku: kminek rosnący w ogrodzie

Kminek to aromatyczne zioło. Kminek jest najczęściej używaną częścią rośliny i może być stosowany do pieczenia, zup, gulaszu i innych potraw, ale wszystkie części rośliny są jadalne. Uprawa kminku wymaga trochę cierpliwości, ponieważ kminek jest dwuletni i nie robi nic więcej niż wegetatywny wzrost w pierwszym sezonie. Kminek przypomina marchewkę i zawiązuje nasiona w drugim roku życia.

Dowiedz się o roślinie kminku

Kminek (Carum carvi) to roślina zielna dwuletnia, która dojrzewa do 30 cali wysokości. Roślina ma tylko około 8 cali wysokości w pierwszym sezonie z liśćmi przypominającymi marchewkę i długim korzeniem palowym. W drugim roku roślina potroi się, a liście staną się bardziej pierzaste z grubymi łodygami. Na baldaszkach pojawiają się drobne, białe kwiaty, które rozpoczynają się w maju i trwają do końca lata. Z zużytych kwiatów rodzą się małe, twarde, brązowe nasiona - przyprawa kminku, która jest ważną częścią wielu kuchni regionalnych.

Jak uprawiać kminek

Kminek jest rzadko używaną i rzadko uprawianą rośliną w większości ogrodów ziołowych. Pochodzi z Europy i Azji Zachodniej, gdzie rozwija się w pełnym słońcu i dobrze przepuszczalnej glebie o pH w zakresie od 6,5 do 7,0. To nie jest dobra roślina do gorących, wilgotnych klimatów i preferuje chłodne strefy umiarkowane. Siej nasiona na głębokość 1/2 cala jesienią lub wiosną.

Gdy nasiona wykiełkują, rozcieńczyć kminek w odstępach od 8 do 12 cali. W chłodniejszych klimatach mocno ściółkuj korzenie rośliny słomą lub organiczną ściółką, która doda składniki odżywcze do gleby.

Podczas uprawy kminku kiełkowanie jest powolne i sporadyczne, a zioła można uprawiać międzyplonami, aby zapobiegać chwastom i zarządzać warunkami glebowymi.

Uprawa kminku jest niewielka, ale odpowiednia wilgotność jest ważnym składnikiem w pierwszym roku uprawy. Liście kminku muszą być suche podczas nawadniania, więc wąż kroplowy jest doskonałym sposobem na utrzymanie odpowiedniego poziomu wilgotności gleby.

Odetnij roślinę jesienią, ponieważ obumrze i ponownie wykiełkuje na wiosnę. Kminek ma niewiele szkodników lub problemów chorobowych. Posadź drugą uprawę rok po pierwszej, aby zapewnić stałą produkcję.

Zbieranie kminku

Uprawa kminku zapewnia świeże źródło przypraw, które można dostosować i dobrze przechowywać. Wszystkie części kminku są jadalne. Zbierz liście w pierwszym lub drugim roku, aby dodać smaku sałatkom. Kiedy roślina wyprodukuje nasiona, wykop korzeń palowy i użyj go tak, jak każdego warzywa korzeniowego. Nasiona zbiera się, gdy zmieniają kolor na głęboki brąz. Odetnij baldachy z rośliny i włóż je do papierowej torby. Pozostaw je do wyschnięcia w otwartej torbie na kilka dni, a następnie potrząśnij torebką, aby usunąć przyprawę kminkową.

Ogrody ziołowe są pełniejsze, gdy uprawiasz kminek i dodajesz charakterystyczny smak do stojaka na przyprawy.