Pie Cherries Vs. Zwykłe wiśnie: najlepsze odmiany wiśni na ciasto

Nie wszystkie wiśnie są takie same. Istnieją dwie główne odmiany - kwaśna i słodka - i każda ma swoje własne zastosowania. Podczas gdy czereśnie są sprzedawane w sklepach spożywczych i zjadane bezpośrednio, wiśnie są trudne do samodzielnego zjedzenia i zwykle nie są sprzedawane w postaci świeżej w sklepach spożywczych. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o tym, jakie wiśnie nadają się do ciast.

Wiśnie Pie vs. zwykłe wiśnie

Główną różnicą, jeśli chodzi o ciasto wiśniowe w porównaniu z zwykłymi wiśniami, jest ilość cukru, którą będziesz musiał użyć. Wiśnie ciasta lub wiśnie kwaśne nie są tak słodkie, jak wiśnie, które kupujesz do jedzenia i muszą być słodzone dużą ilością dodatkowego cukru.

Jeśli postępujesz zgodnie z przepisem, sprawdź, czy określa on, czy potrzebujesz słodkich czy kwaśnych wiśni. Często Twój przepis będzie uwzględniał wiśnie. Możesz zastąpić jeden drugim, ale musisz też dostosować cukier. W przeciwnym razie możesz skończyć z ciastem, które jest mdle słodkie lub niejadalnie kwaśne.

Ponadto wiśnie są zwykle bardziej soczyste niż czereśnie i mogą sprawić, że ciasto będzie bardziej rzadkie, chyba że dodasz trochę skrobi kukurydzianej.

Wiśnie Sour Pie

Wiśnie zwykle nie są sprzedawane jako świeże, ale zwykle można je znaleźć w sklepie spożywczym w puszkach specjalnie do nadziewania ciasta. Lub spróbuj pójść na targ rolniczy. Z drugiej strony, zawsze możesz wyhodować własne drzewo wiśni.

Wiśnie można podzielić na dwie główne kategorie: Morello i Amarelle. Wiśnie Morello mają ciemnoczerwony miąższ. Wiśnie Amarelle mają miąższ żółty do klarownego i są najbardziej popularne. Montmorency, odmiana wiśni Amarelle, stanowi 95% wiśni sprzedawanych w Ameryce Północnej.