Winogrona o grubej skórce: rodzaje winogron o grubej skórce

„Och, Beulah, obierz mi winogrono”. Tak mówi postać Mae West „Tira” w filmie Nie jestem aniołem. Istnieje kilka interpretacji tego, co to właściwie oznacza, ale wystarczy powiedzieć, że winogrona o grubej skórce rzeczywiście istnieją i bardzo dobrze może być konieczne ich obranie. Dowiedzmy się więcej o grubych skórkach winogron.

Winogrona o grubej skórce

Winogrona, które mają grubą skórkę, były kiedyś normą. Stworzenie odmian winogron, których używamy dzisiaj, zajęło ponad 8 000 lat selektywnej hodowli. Starożytni zjadacze winogron mogli równie dobrze mieć kogoś, bez wątpienia niewolnika lub sługę, który obrał gruboskórne winogrona i nie tylko usunął twardy naskórek, ale także niesmaczne nasiona.

Istnieje wiele różnych odmian winogron, niektóre uprawiane do określonych celów, a niektóre do zastosowań krzyżowych. Na przykład winogrona uprawiane na wino mają grubszą skórkę niż odmiany jadalne. Winogrona są mniejsze, zwykle zawierają pestki, a ich grubsze skórki są pożądaną cechą winiarzy, ponieważ większość zapachu pochodzi ze skórki.

Następnie mamy winogrona muscadine. Winogrona Muscadine pochodzą z południowo-wschodniej i południowo-środkowej części Stanów Zjednoczonych. Są uprawiane od XVI wieku i są dobrze przystosowane do tego ciepłego i wilgotnego klimatu. Potrzebują również mniej godzin chłodu niż inne rodzaje winogron.

Winogrona Muscadine (jagody) mają kolor i, jak wspomniano, mają niesamowicie twardą skórkę. Spożywanie ich polega na odgryzaniu dziury w skórze, a następnie wysysaniu miazgi. Podobnie jak wszystkie winogrona, muskadyny są doskonałym źródłem przeciwutleniaczy i błonnika pokarmowego, którego większość znajduje się w twardej skórze. Więc chociaż odrzucenie skóry może być smaczniejsze, zjedzenie jej części jest niesamowicie zdrowe. Są również używane do produkcji wina, soków i galaretek.

Duże winogrona, czasami większe niż jedna czwarta, muskadyny rosną raczej w luźnych gronach niż w gronach. Dlatego zbiera się je jako pojedyncze jagody, a nie ścinając całe kiście. Dojrzałe wydzielają bogaty aromat i łatwo dają się zsunąć z łodygi.

Winogrona bez pestek mają również grubszą skórkę. Ze względu na powszechne preferencje odmiany bez pestek wyhodowano z takich odmian jak Thompson Seedless i Black Monukka. Nie wszystkie winogrona bez pestek mają grubą skórkę, ale niektóre, jak „Neptun”, mają.