Informacje o oliwie z oliwek: Dowiedz się, jak używać oliwy z oliwek

Oliwa z oliwek została wyprodukowana w dużej mierze i nie bez powodu. Ten bogaty w składniki odżywcze olej był używany od tysięcy lat i zajmuje czołowe miejsce w większości spożywanej przez nas kuchni. Oczywiście wiemy, jak używać oliwy z oliwek z jedzeniem, ale czy kiedykolwiek zastanawiałeś się nad innymi zastosowaniami oliwy z oliwek? Istnieją rzeczywiście inne zastosowania oliwy z oliwek. Poniższy artykuł zawiera informacje o tym, czym dokładnie jest oliwa z oliwek i jak używać oliwy z oliwek poza gotowaniem.

Co to jest oliwa z oliwek?

Oliwa z oliwek to płynny tłuszcz tłoczony z owoców drzew oliwnych, które pochodzą z regionu Morza Śródziemnego. Po zerwaniu i umyciu oliwek są one miażdżone. Dawno temu oliwki były pieczołowicie miażdżone między dwoma kamieniami, ale dziś są one zgniatane automatycznie między stalowymi ostrzami.

Po zmiażdżeniu powstała pasta jest macerowana lub mieszana, aby uwolnić cenny olej. Następnie odwirowuje się je w wirówce w celu oddzielenia oleju od wody.

Informacje o oliwie z oliwek

Drzewa oliwne są uprawiane w całym basenie Morza Śródziemnego od VIII tysiąclecia pne. Chociaż wielu z nas uważa oliwę z oliwek za produkt włoski, w rzeczywistości większość oliwek jest produkowana w Hiszpanii, a następnie we Włoszech i Grecji. „Włoska” oliwa z oliwek jest często produkowana gdzie indziej, a następnie przetwarzana i pakowana we Włoszech, co nie ma wpływu na jakość oliwy.

Oliwa z oliwek ma swój własny smak w zależności od odmiany oliwki i miejsca jej uprawy. Wiele oliw z oliwek, takich jak wino, to mieszanki wielu rodzajów oliwy z oliwek. Podobnie jak wino, niektórzy uwielbiają próbować różnych rodzajów oliwy z oliwek.

Smak produktu końcowego jest reprezentatywny nie tylko dla odmiany oliwki, ale także dla wysokości, czasu zbioru i rodzaju procesu ekstrakcji. Oliwa z oliwek składa się głównie z kwasu oleinowego (do 83%) wraz z mniejszymi ilościami innych kwasów tłuszczowych, takich jak kwas linolowy i palmitynowy.

Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ma swoje własne rygorystyczne zasady i nie może mieć więcej niż 0,8% wolnej kwasowości. Ta specyfikacja sprawia, że ​​olej ma najkorzystniejszy profil smakowy i jest często przedstawiany jako wyższy koszt.

Oliwa z oliwek jest jednym z trzech głównych pokarmów dla mieszkańców Morza Śródziemnego, pozostałe to pszenica i winogrona.

Jak używać oliwy z oliwek

Oliwa z oliwek jest najczęściej używana do gotowania i mieszania w sosach sałatkowych, ale nie są to jedyne zastosowania oliwy z oliwek. Oliwa z oliwek odgrywa znaczącą rolę w rytuałach religijnych. Kapłani katoliccy używają oliwy z oliwek przed chrztem i błogosławią chorych, podobnie jak Chrystus Świętych w Dniach Ostatnich.

Wcześni prawosławni używali oliwy z oliwek do oświetlania swoich kościołów i cmentarzy. W judaizmie oliwa z oliwek była jedyną oliwą dopuszczoną do użytku w siedmiu rozgałęzionych menorach i była to oliwa sakramentalna używana do namaszczania królów Królestwa Izraela.

Inne zastosowania oliwy z oliwek obejmują procedury pielęgnacyjne. Był stosowany jako środek nawilżający do suchej skóry lub włosów. Czasami jest stosowany w kosmetykach, odżywkach, mydłach i szamponach.

Był również stosowany jako środek czyszczący i przeciwbakteryjny, a nawet dziś można go znaleźć w farmaceutykach. Starożytni Grecy używali oliwy z oliwek do masowania bolących kontuzji sportowych. Współcześni Japończycy uważają, że zarówno spożywanie, jak i miejscowe stosowanie oliwy z oliwek jest dobre dla skóry i ogólnego stanu zdrowia.