Przepisy z ogrodu warzywnego

Nie mogę tego wystarczająco powiedzieć; nie ma nic przyjemniejszego niż możliwość skosztowania wszystkich przepysznych smakołyków zebranych z własnego ogrodu. Niezależnie od tego, czy jest prosto z wina, czy jest częścią Twojego ulubionego przepisu, nic nie może się równać ze świeżymi, soczystymi smakami warzyw ogrodowych. Jeśli jesteś podobny do mnie, jeśli chodzi o zbiory, zawsze pojawia się pytanie, co zrobić ze wszystkim.

Przepisy z Ogrodu Warzywnego

Oczywiście część z nich jest konserwowana, część zamrożona, a część wręczana przyjaciołom i rodzinie. Oczywiście reszta jest zwykle dodawana i pożerana w soczystych przepisach. Warzywa można podawać na wiele sposobów - w sałatkach lub zapiekankach, smażonych, kremowych, na maśle, na parze itp. Do moich ulubionych należą przepisy z południowych korzeni. Chociaż nie zawsze można je uznać za zdrowe według dzisiejszych standardów, ponieważ południowcy lubią smażone potrawy, z pewnością będą całkiem smaczne.

Placki Pomidorowe - Masz pod dostatkiem pomidorów? Wydaje się, że tych smakowitych kąsków nigdy nie brakuje, ale co można z nimi zrobić poza zwykłymi? Spróbuj zrobić placki pomidorowe. Można je naprawić zielonymi lub czerwonymi pomidorami. Potrzebujesz tylko pomidorów i mąki kukurydzianej. Po prostu pokrój odpowiednią ilość pomidorów, obtocz je mąką kukurydzianą i wrzuć do gorącego tłuszczu. Gotuj, aż uzyskają złoty kolor, w razie potrzeby posol do smaku i podawaj na ciepło.

Smażone Pikle - Ogórki rosną szybko, a wiele z nich jest używanych do sałatek lub marynowania. Podsmaż te pikle w niezwykły sposób. Chwyć słoik swoich ulubionych marynat z domowej hodowli, odcedź je i pokrój w plastry i zarezerwuj co najmniej kilka łyżek soku z marynaty. Połącz filiżankę (236 ml) mąki, łyżeczkę (5 ml) czosnku w proszku i mielonej czerwonej papryki oraz ćwierć łyżeczki (1 ml) soli w średniej misce. Powoli wymieszaj w filiżance (236 ml) sody klubowej i zarezerwowanego soku z marynaty, aż dobrze się wymieszają; ciasto będzie nieco nierówne. Zanurz pikle w cieście i smaż partiami na złoty kolor. Odcedź na papierowych ręcznikach i podawaj na gorąco. Ogórki i cebula pokrojone w plasterki i polane octem to kolejna ulubiona uczta.

smażona dynia - Squash jest powszechnie uprawiany w ogrodzie. Generalnie, skąd pochodzę, najpopularniejsza jest letnia odmiana dyni z prostą lub zakrzywioną szyjką, a my uwielbiamy je smażyć. Smażona dynia jest przygotowywana tak jak placki pomidorowe, tylko najpierw należy ją rozwałkować w mieszance mleka i jajek, a następnie mąkę kukurydzianą.

Ciastka do squasha - Nie jesteś wielkim fanem smażonych potraw? Wypróbuj ciastka do squasha dla rozmiaru. Będziesz potrzebował około pół litra odcedzonej dyni, pół szklanki (120 ml) drożdży, szklanki (236 ml) cukru i dobrą łyżkę (14 ml) masła. Ubij te składniki do dokładnego wymieszania i dodaj trochę mąki, aż stanie się twarda. Odstawiamy na noc i rano formujemy biszkopty. Pozwól im wyrosnąć i piec w 350 F. (177 ° C) na złoty kolor; podawać na gorąco.

Parmezan z brokułami - Nie każdy lubi brokuły, ale ja jestem wielkim wielbicielem. Jedną z potraw, które jest nie tylko dobre, ale można je łatwo przygotować, jest parmezan z brokułami. Możesz nawet dodać kalafior. Po dokładnym umyciu około funta brokułów, rozdziel i pokrój kwiaty na 3-calowe (7,5 cm) kawałki. Brokuły gotować na parze przez około 10 minut, przykryć i odstawić. Podgrzej 1 łyżki (22 ml) oliwy z oliwek i czosnku; polać brokułami. Posyp parmezanem i sokiem z cytryny. Dopraw solą i pieprzem; podawać od razu.

Zielony groszek i ziemniaki - Ziemniaki to z pewnością kolejny pożądany smakołyk z ogrodu. Oczywiście smażone ziemniaki to kolejna południowa przyjemność; jest jednak coś bardziej apetycznego. Nazywamy je zielonym groszkiem i ziemniakami. Zbierz około funta młodych ziemniaków z ogrodu, dokładnie umyj, obierz i pokrój na ćwiartki. Umieść je w garnku z 1 ½ szklanki (0,35 l) łuskanego zielonego groszku i kilkoma plasterkami zielonej cebuli. Dodaj filiżankę lub dwie (0,25 -0,50 litra) wrzącej wody, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie. Dodaj pół szklanki (0,15 l) mleka i dwie łyżki (30 ml) masła i powoli gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gęste.

marchewki glazurowane - Masz marchewki? Jeśli tak, możesz zrobić glazurowaną marchewkę. Weź marchewkę z ogrodu, dobrze umyj i zeskrob i gotuj, aż będą dobre i delikatne. W międzyczasie podgrzej razem trzy łyżki (45 ml) brązowego cukru i masła z ćwierć szklanki (60 ml) gorącej wody na syrop. Zdejmij marchewki z ognia i dokładnie odcedź. Włożyć do naczynia do pieczenia i polać ugotowaną marchewkę syropem. Piecz przez około 20 minut w temperaturze 375 F. (190 ° C).

Inne potrawy, które odniosły wielki sukces, to fasolka szparagowa wolno gotowana z golonką szynkową, grillowana kukurydza w kolbie, smażona okra i nadziewana papryka.