Mesclun Greens - Co to jest Mesclun i jak go uprawiać

Zieleń Mesclun jest ceniona ze względu na kolor, różnorodność, odżywczy poncz i mieszankę smaków. Mesclun sałatkowy to mieszanka młodych, delikatnych nowych liści kilku gatunków zieleni. Liście często nazywane wiosenną mieszanką są bogate w witaminy, a ich kolor i forma dodają uroku nudnej sałatce. Mieszanka sałat jest niezbędnym składnikiem kulinarnym zapalonego domowego szefa kuchni. Uprawa mesclun w ogrodzie zapewnia zdrowy, wygodny i oszczędny sposób na cieszenie się zielenią.

Co to jest Mesclun?

Zielenie Mesclun tradycyjnie zawiera małe, młode liście gatunków, takich jak cykoria, rukola, trybula i sałata liściasta, np. Dzisiaj pojęcie mieszanek sałat rozszerzyło się na wiele innych odmian warzyw i ziół. Mieszanka mesclun może zawierać między innymi szpinak, boćwinę, frisee, musztardę i zieleninę mniszka lekarskiego, mizuna, mache i radicchio. Ogromna różnorodność zieleni sprawia, że ​​podniebienie jest bardzo interesujące i szerokie.

Nazwa „mesclun” pochodzi od słowa „mescal” z dialektów prowansalskich lub południowej Francji. Słowo to oznacza „mieszać” lub „mieszać”. Mieszankę Mesclun zbiera się, gdy młode warzywa mają zaledwie od trzech do czterech tygodni, są małe, miękkie i delikatne. Starsze warzywa mesclun są używane jako gorące warzywa duszone. Mieszanki Mesclun mogą zawierać od pięciu do siedmiu różnych odmian zieleni i mieć różne profile smakowe, takie jak ostry lub gorzki.

Uprawa Mesclun

Mesclun można kupić jako mieszankę nasion lub możesz kupić różne odmiany zieleni, które wolisz i zrobić własną mieszankę. Mieszanka Mesclun jest zbierana w młodym wieku, więc nie potrzebuje dużo miejsca, a nawet dobrze radzi sobie w pojemnikach. Uprawy następcze wysiewać co 2 tygodnie wiosną lub latem.

Te warzywa najlepiej rosną w niższych temperaturach i mają tendencję do zrywania się, gdy rosną letnie upały. Posyp nasiona i przykryj lekko ziemią. Po wykiełkowaniu rozcieńczyć sadzonki w odstępach 1 cala między każdą rośliną. Używaj kiełków do sałatek, aby nie marnować nasion.

Zbieranie Salad Mesclun

Mesclun sałatkowy jest zbierany metodą „pokrój i przyjdź ponownie”. Wytnij liście potrzebne do każdego posiłku i zostaw resztę. Zbieraj warzywa o długości od 4 do 6 cali i ścinaj je 1 cal nad linią gleby. Za około miesiąc roślina będzie ponownie gotowa do zbiorów. Niektóre warzywa w mieszance meslun wracają gęsto, na przykład młode sałaty.

Stwórz własną mieszankę Mesclun

Szeroka gama warzyw i gatunków sałatek oznacza, że ​​to Ty decydujesz, czym jest mesclun. Oprócz wspomnianych już roślin można dodać portulaka, rzeżuchę, zieleninę azjatycką, jarmuż i cykorię. Posadź je liściastymi ziołami, aby zbierać w tym samym czasie, takimi jak kolendra, pietruszka i bazylia. Kombinacje i kolory sprawią, że sałatka będzie jednym z Twoich ulubionych dań