Wskazówki dotyczące zbioru i suszenia rozmarynu

Rozmaryn to wytrzymałe, wiecznie zielone zioło, które jest energiczne i pachnące. Liście przypominające igły są pełne aromatycznych olejków, które wydzielają się w gulaszach, zupach i sosach. Suszenie rozmarynu może pomóc uchwycić ten aromat i smak. Zbiór rozmarynu latem w celu wysuszenia chroni esencję rośliny i wygodnie przenosi ją na stojak na przyprawy.

Zbieranie rozmarynu

Wskazówki dotyczące suszenia rozmarynu muszą zawierać omówienie czasu. Większość ziół jest najlepsza tuż przed kwitnieniem, kiedy oleje są u szczytu. Pędy kroimy rano, zaraz po wyschnięciu rosy i zanim upał dnia osiągnie szczyt. Używaj sekatorów podczas zbierania rozmarynu z dojrzałych roślin o zdrewniałych łodygach. Umyj łodygi, zanim zaczniesz suszyć rozmaryn.

Jak suszyć świeży rozmaryn

Świeży rozmaryn jest najłatwiejszy w użyciu, ponieważ liście są miękkie i giętkie. Łatwo jest zachować smak zioła, ale suszenie rozmarynu sprawia, że ​​liście są twarde i drzewne. Proces suszenia rozmarynu może obejmować zmielenie suchych igieł na proszek do użycia bez twardej tekstury.

Możesz po prostu zostawić łodygę rozmarynu na blacie i wyschnie, ale dla zapewnienia bezpieczeństwa i jakości przydatna jest suszarka do żywności. Susz łodygi w jednej warstwie na tacach suszarki. Po wyschnięciu oderwij liście i przechowuj rozmaryn w całości lub mielony. Inne metody suszenia rozmarynu można wykonać, zawieszając je na wieszaku na ubrania lub odrywając liście i pozostawiając je do wyschnięcia w jednej warstwie na blasze do ciastek.

Pięknym i łatwym sposobem suszenia rozmarynu jest zrobienie wiązanych bukietów. Zioło jest atrakcyjne z licznymi liśćmi i bogatym zielonym kolorem. Bukiet zawinięty i przewiązany jasną wstążką po wyschnięciu wydziela świeży, zimozielony zapach. Zawieś pęczki w ciepłym, suchym miejscu, aż igły zaczną odpadać, a następnie usuń liście, pocierając łodygę w górę o miskę lub torbę.

Jak przechowywać rozmaryn

Właściwe przechowywanie ziół ma kluczowe znaczenie dla zachowania ich smaku i użyteczności. Zioła, takie jak rozmaryn, najlepiej przechowywać w chłodnych, ciemnych miejscach. Przechowuj rozmaryn w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zapobiec przedostawaniu się wilgoci i powodowaniu pleśni. Suszone zioła zachowują się wielokrotnie dłużej niż świeże, ale nie trwają wiecznie. Najlepiej jest czyścić niewykorzystane zioła i przyprawy dwa razy w roku, aby mieć pewność, że są najlepsze.