Warzywa w Niemczech: Wskazówki dotyczące uprawy niemieckich warzyw

O ile nie masz niemieckiego pochodzenia, a może nawet wtedy, popularne warzywa w Niemczech mogą sprawić, że podrapiesz się po głowie. Niektóre popularne niemieckie warzywa są nieco podobne do tego, które znajdujemy w Stanach Zjednoczonych, niektóre z czasem zyskały popularność, a inne mogą być całkowicie niejasne.

Niemieckie ogrodnictwo warzywne ma również inną filozofię niż większość amerykańskich ogrodników. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się o uprawie niemieckich warzyw.

Niemieckie ogrodnictwo warzywne

Naród niemiecki od stuleci stosuje metodę ogrodniczą zwaną Hugelkultur. Dosłownie oznaczając „kulturę kopca”, Hugelkultur jest techniką ogrodniczą, w której kopiec lub podniesione łóżko do sadzenia składa się z rozkładającego się drewna lub innego kompostowalnego materiału roślinnego.

Ta metoda ma wiele zalet, takich jak zatrzymywanie wody, poprawa gleby, wzrost objętości powierzchni i jest idealną metodą do uprawy niemieckich warzyw, tutaj lub w Niemczech.

Wspólne warzywa w Niemczech

Osoby z niemieckimi dziadkami mogą rozpoznać kalarepę, mniej znaną kapustę, której nazwa oznacza „kapustna rzepa”. Można go jeść na surowo lub gotować, aż będzie miękki i kremowy.

Salsefia czarna to kolejne popularne niemieckie warzywo, o którym wielu Amerykanów nigdy nie słyszało. Jest to długi, czarny, smukły korzeń palowy, często nazywany „szparagami biedaka”, ponieważ często znajduje się w menu w miesiącach zimowych, gdy ulubione warzywo w niemieckich białych szparagach jest poza sezonem.

Wspomniane białe szparagi są uprawiane w różnych regionach Niemiec, podczas gdy zielona odmiana szparagów jest popularna w Stanach Zjednoczonych. Białe szparagi są bez wątpienia najpopularniejszym niemieckim warzywem i określane są jako „białe złoto”.

Kapusta włoska to kolejne popularne w Niemczech warzywo. Zaczyna być coraz bardziej powszechne ze względu na bardziej zróżnicowaną ofertę na targowiskach również tutaj. W Niemczech stosuje się go w zupach i gulaszach lub na parze jako dodatek.

Dodatkowe popularne niemieckie warzywa

Rzepa jest regionalnym warzywem specjalnym w zachodniej Nadrenii w Niemczech i w Holandii. Delikatne łodygi są siekane, gotowane na parze, a następnie dodawane do ziemniaków lub gulaszu.

Czosnek niedźwiedzi, znany również jako ramson, należy do rodziny Allium wraz z cebulą, szczypiorkiem i czosnkiem. Pochodzi z leśnych regionów Niemiec, pachnie i smakuje jak czosnek.

Ziemniaki są popularne w kuchni niemieckiej i nie są bardziej poszukiwane niż dziedziczna Bamburger Hornla, odmiana pochodząca z Frankonii, która uprawiana jest od końca XIX wieku. Są to małe, wąskie i prawie orzechowe w smaku.

Wielu z nas lubi stek z sosem chrzanowym, ale crème de la crème w Niemczech to ten, który rośnie w Spreewaldzie od XVI wieku. Niegdyś używany przy różnych dolegliwościach leczniczych, chrzan jest najpopularniejszym produktem regionu o wyjątkowym, pikantnym smaku.

Istnieje wiele innych popularnych niemieckich warzyw, z których niektóre można znaleźć tutaj, a niektóre nie są tak łatwo dostępne. Oczywiście ogrodnik zawsze ma możliwość uprawy niemieckich warzyw we własnym krajobrazie i może po prostu wyznaczyć taki trend.