Co to jest olej z krokosza barwierskiego - zastosowania i zalety oleju z krokosza barwierskiego

Jeśli kiedykolwiek przeczytałeś listę składników, powiedzmy, na butelce sosu sałatkowego i zobaczyłeś, że zawiera olej szafranowy, być może zastanawiałeś się „co to jest olej szafranowy?” Skąd pochodzi olej szafranowy - kwiat, warzywo? Czy olej szafranowy ma jakieś korzyści zdrowotne? Dociekliwe umysły chcą wiedzieć, więc czytaj dalej poniższe informacje dotyczące oleju szafranowego, aby uzyskać odpowiedzi na te pytania, a także zastosowania oleju z krokosza barwierskiego.

Czym jest olej krokoszowy?

Krokosz barwierski to roczna roślina oleista liściasta, która była uprawiana głównie na obszarach zachodnich Wielkich Równin. Uprawa została po raz pierwszy rozmnożona w 1925 roku, ale stwierdzono, że ma niewystarczającą zawartość oleju. W kolejnych latach opracowano nowe odmiany krokosza barwierskiego, które zawierały zwiększony poziom oleju.

Skąd się bierze olej z krokosza barwierskiego?

Krokosz barwierski rzeczywiście ma kwiat, ale jest uprawiany dla oleju tłoczonego z nasion rośliny. Krokosz barwierski rozwija się w suchych regionach o dość wysokich temperaturach. Warunki te pozwalają zakwitom wysiewać wczesną jesienią. Każdy zebrany kwiat zawiera od 15 do 30 nasion.

Obecnie około 50% krokosza barwierskiego uprawianego w Stanach Zjednoczonych jest produkowane w Kalifornii. W Północnej Dakocie i Montanie większość pozostałej części przypada na produkcję krajową.

Informacje dotyczące oleju z krokosza barwierskiego

Krokosz barwierski (Carthamus tinctorius) jest jedną z najstarszych uprawianych roślin uprawnych i pochodzi ze starożytnego Egiptu na tekstyliach z XII dynastii oraz na girlandach z krokosza barwierskiego zdobiących grobowiec faraona Tutenchamona.

Istnieją dwa rodzaje krokosza barwierskiego. Pierwsza odmiana produkuje olej bogaty w jednonienasycone kwasy tłuszczowe lub kwas oleinowy, a drugi rodzaj ma wysokie stężenie tłuszczów wielonienasyconych zwanych kwasem linolowym. Obie odmiany mają bardzo niską zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych w porównaniu z innymi rodzajami olejów roślinnych.

Zalety oleju krokoszowego

Większość produkowanego krokosza barwierskiego zawiera około 75% kwasu linolowego. Ta ilość jest znacznie wyższa niż w przypadku oliwy kukurydzianej, sojowej, bawełnianej, z orzeszków ziemnych czy oliwek. Naukowcy nie są zgodni co do tego, czy kwas linolowy, który jest bogaty w kwasy wielonienasycone, może pomóc obniżyć poziom cholesterolu i związane z nim problemy z sercem i krążeniem.

Badania wykazały jednak, że wysoki poziom kwasów tłuszczowych omega-9 w oleju szafranowym poprawia układ odpornościowy organizmu i obniża LDL, czyli „zły” cholesterol. Niestety krokosz barwierski nie zawiera dużej ilości witaminy E, przeciwutleniacza, który chroni organizm przed wolnymi rodnikami.

Zastosowania oleju z krokosza barwierskiego

Krokosz barwierski był pierwotnie uprawiany na kwiaty, które były używane do produkcji czerwonych i żółtych barwników. Obecnie krokosz barwierski uprawia się na olej, mączkę (pozostałość po wyciśnięciu nasion) i nasiona dla ptaków.

Krokosz barwierski ma wysoki punkt dymienia, co oznacza, że ​​jest dobrym olejem do głębokiego smażenia. Krokosz barwierski nie ma własnego smaku, dzięki czemu jest również przydatny jako olej do zwiększania masy sosów sałatkowych. Ma nie tylko neutralny smak, ale także nie krzepnie w lodówce jak inne oleje.

Jako olej przemysłowy stosowany jest do farb białych i jasnych. Podobnie jak inne oleje roślinne, olej szafranowy może być stosowany jako substytut oleju napędowego; Jednak koszt przetwarzania oleju sprawia, że ​​jego realistyczne wykorzystanie jest wygórowane.

Zrzeczenie się: Treść tego artykułu służy wyłącznie do celów edukacyjnych i ogrodniczych. Przed użyciem lub spożyciem JAKICHKOLWIEK ziół lub roślin do celów leczniczych lub innych należy skonsultować się z lekarzem lub zielarzem medycznym w celu uzyskania porady.