Czy pędy bambusa są jadalne: jak uprawiać pędy bambusa do jedzenia

Dla wielu z nas jedynym źródłem chrupiących pędów bambusa są małe puszki, które można znaleźć w sklepie spożywczym. Możesz jednak wyhodować własne bogate w składniki odżywcze źródło tego wszechstronnego pożywienia, jednocześnie dodając wymiar i dramatyzm swojemu ogrodowi. Jeśli więc jesteś fanem pędów bambusa, przeczytaj więcej informacji o tym, jak uprawiać pędy bambusa do jedzenia.

Co to są pędy bambusa?

Bambus należy do rodziny traw i rośnie dość łatwo i szybko w różnych strefach. Laski są tradycyjnym źródłem pożywienia, błonnika, materiałów budowlanych i zastosowań leczniczych. Co to są pędy bambusa? Są to po prostu nowo wykiełkowane pędy, które tworzą się tuż pod ziemią i mają twardą, kruchą teksturę.

Bambus wyrasta z kłączy, które są podziemnymi łodygami zawierającymi materiał genetyczny niezbędny do wzrostu i zawierającymi węzły wzrostu będące punktami kiełkowania na łodydze. Możesz mieć zbierającą się lub biegnącą odmianę bambusa, ale każdy z nich nadal będzie zaczynał się od kłączy.

Czy pędy bambusa są jadalne?

Czy pędy bambusa są jadalne? Pędy bambusa są jadalne w większości odmian i zapewniają przyjemną chrupkość w frytkach i innych przepisach. W wielu krajach azjatyckich pędy bambusa jako warzywa są zbierane jako uprawa krajowa. Pędy są klasycznymi składnikami chińskich i innych azjatyckich potraw, ale powstają w wyniku kiełkowania nowego wzrostu dojrzałej rośliny bambusa.

Pędy bambusa są nie tylko jadalne, ale mają niską zawartość tłuszczu i kalorii, są łatwe w uprawie i zbiorach, a także zawierają dużo błonnika i potasu. Mają bardzo łagodny smak, ale łatwo akceptują smaki innych potraw i pasują do prawie każdej kuchni.

Pędy bambusa należy obrać przed użyciem do gotowania, ponieważ łodyga ma grubą, prawie zdrewniałą powierzchnię zewnętrzną, która jest trudna do przeżucia. Wewnątrz skórki jest bardziej miękka konsystencja o lekko słodkim, ale łagodnym smaku. Źdźbła lub pędy zbiera się po dwóch tygodniach lub kiedy osiąga wielkość dojrzałego kłosu kukurydzy cukrowej. Okres kiełkowania pędów bambusa przypada na wiosnę i trwa tylko około trzech do czterech tygodni.

Najlepiej smakujące kiełki są bardzo młode i zbierane przed wynurzeniem z gleby, ale można ułożyć ziemię na powierzchni, aby zachować miękkość kiełków i pozwolić im urosnąć.

Jak uprawiać pędy bambusa do jedzenia

Każdy ogrodnik ze stojakiem bambusa może z łatwością zbierać i cieszyć się własnymi pędami. Delikatne przyrosty najlepiej zbierać przed wystawieniem wierzchołków ponad glebę. Kopnij wokół podstawy głównej rośliny, aby znaleźć pędy i wytnij je ostrym nożem. Możesz je powiększyć, przykrywając końcówki kupą ziemi, aby pęd nie napotkał światła, które utwardzi osłonkę.

Wczesne zbieranie pędów bambusa zapewnia najwyższą gęstość składników odżywczych oraz najlepszą konsystencję i smak. Nowe pędy mają kruchość podobną do młodych szparagów, ale przed spożyciem należy je obrać i gotować przez 20 minut, aby usunąć zdrewniałą powierzchnię i gorycz na pędzie.

Uprawa pędów bambusa jako warzyw zwiększy różnorodność diety Twojej rodziny i doda wymiaru Twoim przepisom.