Popularne odmiany selera: różne rodzaje roślin selera

Send

Obecnie większość z nas zna seler łodygowy (Apium graveolens L. var. dulce), ale czy wiesz, że istnieją inne odmiany selera? Na przykład seler korzeniowy zyskuje na popularności w Stanach Zjednoczonych i jest innym rodzajem selera uprawianego ze względu na swój korzeń. Jeśli chcesz poszerzyć swój repertuar selera, możesz zastanawiać się nad popularnymi dostępnymi odmianami selera.

Rodzaje selera

Uprawiany ze względu na soczyste łodygi lub ogonki selera datowany jest na 850 rok p.n.e. i był uprawiany nie do celów kulinarnych, ale do celów leczniczych. Obecnie istnieją trzy różne rodzaje selera: seler samblanszujący lub żółty (seler liściowy), seler zielony lub seler pascal i seler. W Stanach Zjednoczonych seler naciowy jest zwykle wybierany zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu.

Początkowo seler łodygowy miał tendencję do wytwarzania pustych, gorzkich łodyg. Włosi zaczęli uprawiać seler w XVII wieku, a po latach udomowienia stworzyli seler, który produkował słodsze, solidne łodygi o łagodniejszym smaku. Pierwsi hodowcy odkryli, że seler uprawiany w niskich temperaturach, który jest blanszowany, zmniejsza nieprzyjemny silny smak warzyw.

Rodzaje roślin selera

Poniżej znajdziesz informacje o każdej z odmian selera.

Seler liściowy

Seler liściowy (Apium graveolens var. secalinum) ma cieńszą łodygę niż Pascal i jest uprawiana bardziej ze względu na aromatyczne liście i nasiona. Może być uprawiana w strefach upraw USDA od 5a do 8b i przypomina staroświecki przodek selera. Wśród tych rodzajów selera są:

Par Cel, XVIII-wieczna odmiana pamiątkowa
Safir ze swoimi pieprznymi, chrupiącymi liśćmi
Flora 55, która jest odporna na poślizg

Seler korzeniowy

Jak wspomniano, seler jest uprawiany ze względu na pyszny korzeń, który jest następnie obrany ze skórki i gotowany lub spożywany na surowo. Seler (Apium graveoliens var. rapaceum) dojrzewa w ciągu 100-120 dni i może być uprawiany w strefach USDA 8 i 9.

Odmiany selera korzeniowego obejmują:

Znakomity
Wielka Praga
Mentor
Prezydent
Diamante

Pascal

Najczęściej używanym w Stanach Zjednoczonych jest seler łodygowy lub pascal, który rośnie w długich, chłodnych klimatach w strefach USDA 2-10. Dojrzewanie łodyg trwa od 105 do 130 dni. Ekstremalne temperatury mogą znacznie wpłynąć na wzrost tego typu selera. Sprzyja temperaturom poniżej 75 F. (23 ° C) z temperaturami nocnymi między 50-60 F. (10-15 ° C).

Niektóre popularne odmiany selera to:

Golden Boy, z krótkimi szypułkami
Wysoki Utah, który ma długie łodygi
Conquistador, odmiana wcześnie dojrzewająca
Monterey, które dojrzewa jeszcze wcześniej niż Conquistador

Jest też seler dziki, ale nie jest to rodzaj selera, który jemy. Rośnie pod wodą, zwykle w naturalnych stawach jako forma filtracji. Przy tak wielu różnych rodzajach selera jedynym problemem jest to, jak zawęzić go do jednego lub dwóch.