Uprawa grzybów Shiitake: Dowiedz się, jak uprawiać grzyby Shiitake

Shiitakes (Twardnik japoński) są wysoko cenione w Japonii, gdzie produkowana jest około połowa światowych zasobów grzybów shiitake. Do niedawna każdy shiitake znaleziony w Stanach Zjednoczonych był importowany z Japonii w postaci świeżej lub suszonej. Około 25 lat temu popyt na shiitake uczynił z niego opłacalne i dochodowe przedsiębiorstwo do komercyjnej uprawy w tym kraju. Koszt funta shitake to generalnie znacznie więcej niż zwykłych pieczarek, co może sprawić, że zaczniesz się zastanawiać nad uprawą shitake. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak uprawiać grzyby shiitake w domu.

Jak uprawiać grzyby shiitake

Uprawa grzybów shiitake do produkcji komercyjnej wymaga znacznego kapitału inwestycyjnego, a także bardzo specyficznej pielęgnacji grzybów shiitake. Jednak uprawa grzybów shiitake dla domowego ogrodnika lub hobbysty nie jest trudna i może być bardzo satysfakcjonująca.

Shiitakes to grzyb rozkładający drewno, co oznacza, że ​​rosną na kłodach. Uprawa grzybów shiitake odbywa się na kłodach lub w workach z trocinami wzbogaconymi w składniki odżywcze lub innym materiałem organicznym, zwanym kulturą workową. Hodowla workowa to złożony proces wymagający określonych warunków kontrolowanej temperatury, światła i wilgotności. Niedoświadczonym hodowcom grzybów zaleca się rozpoczęcie uprawy shiitake na kłodach.

Shiitakes pochodzi z języka japońskiego, co oznacza „grzyb shii” lub dąb, na którym grzyb prawdopodobnie rośnie dziko. Idealnie byłoby więc użyć dębu, chociaż odpowiednie są klon, brzoza, topola, osika, buk i kilka innych gatunków. Unikaj żywego lub zielonego drewna, martwego drewna lub kłód z porostami lub innymi grzybami. Użyj świeżo ściętych drzew lub konarów o średnicy od 3 do 6 cali, pociętych na 40-calowe odcinki. Jeśli sam kroisz, rób to jesienią, kiedy zawartość cukru jest najwyższa i najkorzystniejsza dla promowania wzrostu grzybów.

Pozwól kłodom sezonować przez okres około trzech tygodni. Pamiętaj, aby oprzeć je o siebie. Jeśli pozostaną na ziemi, inne grzyby lub zanieczyszczenia mogą przedostać się do kłód, sprawiając, że nie będą się one nadawać do uprawy shiitake.

Zdobądź grzybnię. Można go kupić od wielu dostawców internetowych i będzie w postaci kołków lub trocin. Jeśli używasz zaszczepiacza trocinowego, będziesz potrzebować specjalnego narzędzia do zaszczepiania, które również możesz uzyskać od dostawcy.

Po trzech tygodniach sezonowania kłód nadszedł czas na ich zaszczepienie. Wywierć otwory co 6-8 cali wokół kłody i dwa cale od każdego końca. Zatkaj otwory kołkami lub zaszczepiaczem trocin. Rozpuść trochę wosku pszczelego w starym garnku. Pomaluj wosk na otwory. To ochroni zaszczepiacz przed innymi zanieczyszczeniami. Ułóż kłody na płocie w stylu tipi lub połóż je na słomie w wilgotnym, zacienionym miejscu.

To wszystko, skończyłeś, a następnie uprawa shiitake wymaga bardzo niewielkiej dodatkowej pielęgnacji grzybów shiitake. Jeśli brakuje ci deszczu, kłody mocno podlewaj lub zanurz je w wodzie.

Jak długo rosną grzyby?

Teraz, gdy masz już ustawione dzienniki shiitake, ile czasu minie, zanim je zjesz? Grzyby powinny pojawić się około 6-12 miesięcy po zaszczepieniu, zwykle po deszczowym dniu wiosną, latem lub jesienią. Chociaż wyhodowanie własnego shiitake zajmuje trochę czasu, któremu towarzyszy cierpliwość, w końcu kłody będą nadal produkować nawet przez 8 lat! Warto czekać i minimalnie dbać o lata zbierania własnych pysznych grzybów.