Pałki w kuchni - wskazówki dotyczące stosowania jadalnych części ożypałki

Czy kiedykolwiek spojrzałeś na stoisko pałeczek i zastanawiałeś się, czy roślina ożypałka jest jadalna? Używanie jadalnych części pałki w kuchni to nic nowego, może poza częścią kuchenną. Rdzenni Amerykanie rutynowo zbierali roślinę ożypałkową do wykorzystania jako podpałka, materiał na pieluchy i tak, pożywienie. Skrobię z pałki znaleziono nawet na paleolitycznych kamieniach szlifierskich sprzed dziesiątek tysięcy lat. Więc jakie części pałki są jadalne i jak używa się ożywienia w kuchni?

Jakie części pałki są jadalne?

Ożypałki to niezwykle unikalne rośliny, które w rzeczywistości są trawami. Istnieją dziesiątki gatunków rosnących na półkuli północnej i Australii, z których największy i najpowszechniejszy Typha latifolia. Można je znaleźć na niektórych bagnistych obszarach w takim rozmnożeniu. Nic dziwnego, że starożytny człowiek odkrył, że roślina ożypałka jest jadalna.

Wiele części tych wysokich, trzcinowych roślin może zostać połkniętych. Każda ożypałka ma kwiaty męskie i żeńskie na tej samej łodydze. Kwiat męski znajduje się u góry, a samica poniżej. Gdy samiec uwolni cały pył, wysycha i opada na ziemię, pozostawiając kwiat żeński na szczycie łodygi. Żeński kwiat wygląda jak puszysty hot dog na patyku i jest powszechnie spotykany w kompozycjach z suszonych kwiatów, ale to nie wszystko, do czego jest przydatny.

Zanim samiec zapyli samicę na wiosnę, pyłek można zebrać i wykorzystać w połączeniu z tradycyjną mąką do robienia naleśników lub babeczek. Pyłek ożypałkowy jest doskonałym źródłem białka.

Żeński kwiat jest zielony przed zapyleniem iw tym momencie można go zbierać, gotować i jeść z masłem, czymś w rodzaju kukurydzy bagiennej na kolbie. Zielone kwiaty mogą być również używane w zupach lub frytkach, a nawet w marynatach do lodówek o pałkach.

Dodatkowe jadalne części roślin ożylowych

Młode pędy i korzenie ożypałki są również jadalnymi częściami roślin ożypałkowych. Młode pędy znajdują się po usunięciu zewnętrznych liści i mogą być następnie używane do smażenia lub smażenia. Nazywa się je szparagami kozackimi, chociaż delikatne, białe pędy smakują bardziej jak ogórki.

Można również zbierać twarde, włókniste korzenie. Następnie są suszone i mielone na mąkę lub gotowane z wodą w celu oddzielenia skrobi. Skrobia jest następnie używana podobnie jak skrobia kukurydziana do zagęszczania sosów i sosów. Należy jednak zachować ostrożność podczas używania jadalnych części korzeni pałki. Działają jako system filtrujący dla rośliny i jeśli znajdują się w zanieczyszczonej wodzie, pochłaniają te zanieczyszczenia, które mogą następnie zostać przekazane Tobie podczas ich spożycia.

Podsumowując, pałki mogą być doskonałym pożywieniem na przetrwanie. Są również łatwe do zbioru, a zapasy można odłożyć do późniejszego użytku, a także do celów leczniczych, odzieży i schronienia - w sumie jest to naprawdę niezwykła roślina.