Kiedy zbierać rośliny herbaciane: informacje na temat zbioru roślin herbacianych

Używam ziół z domowej uprawy w herbatach, aby uspokoić żołądek, złagodzić bóle głowy i leczyć mnóstwo innych objawów, ale uwielbiam też moją czarną i zieloną herbatę. To sprawiło, że zacząłem się zastanawiać nad uprawą i zbieraniem własnych roślin herbaty.

O zbieraniu roślin herbacianych

Miliardy ludzi liczą na filiżankę kojącej herbaty każdego dnia, ale prawdopodobnie większość z tych miliardów nie ma pojęcia, z czego jest zrobiona ich herbata. Jasne, mogą pomyśleć, że herbata jest zrobiona z ... cóż, oczywiście liści, ale jakiego rodzaju? Camellia sinensis produkuje prawie wszystkie herbaty na świecie, od czarnych przez oolong do białych i zielonych.

Kamelie są popularnymi okazami ogrodowymi wybieranymi ze względu na ich żywy kolor zimą i jesienią, gdy niewiele więcej kwitnie. Są to inne odmiany niż te uprawiane na herbatę. Camellia sinensis można uprawiać na obszarach słonecznych lub częściowo zacienionych w strefach USDA 7-9. Roślina może rosnąć bez przeszkód, naturalnie wyrasta na duży krzew lub małe drzewo lub można ją przyciąć do wysokości około 3 stóp (0,9 m), aby ułatwić zbiory herbaciane i przyspieszyć nowy wzrost.

Kiedy zbierać rośliny herbaciane

C. sinensis jest bardzo odporny i może przetrwać temperatury tak niskie, jak 0 F. (-18 ° C), ale niższe temperatury spowodują, że roślina będzie rosła wolniej i / lub stanie się uśpiona. Potrzeba około 2 lat, zanim roślina jest wystarczająco dojrzała do zbioru krzewów herbacianych i około 5 lat, zanim roślina naprawdę stanie się producentem liści herbaty.

Kiedy więc można zbierać rośliny herbaciane? Do herbaty używa się tylko młodych, delikatnych liści i pąków. Dlatego należy przycinać roślinę: aby ułatwić nowy wzrost. Końce rośliny przycinaj późną zimą. Zbiór krzewów herbacianych można rozpocząć wiosną, gdy rośliny zaczynają wypuszczać. Gdy nowe pędy pojawią się na końcach przyciętych gałęzi, pozwól im rosnąć, aż 2-4 rozwiną się. W tym momencie jesteś gotowy, aby dowiedzieć się, jak zbierać Camellia sinensis.

Jak zbierać Camellia sinensis

Sekret robienia wspaniałej zielonej herbaty polega na zbieraniu tylko dwóch górnych nowych liści i pąków liści na nowym wiosennym wzroście. Nawet komercyjnie zbiór nadal odbywa się ręcznie, ponieważ maszyny mogą uszkodzić delikatne liście. Po zerwaniu liści rozprowadza się je cienką warstwą na tacy, a następnie pozostawia do wyschnięcia na słońcu. Herbatę można zbierać co 7-15 dni, w zależności od rozwoju delikatnych pędów.

Do produkcji czarnych herbat wykorzystywane są różne procesy, które zbierane są zwykle w lipcu i sierpniu, kiedy temperatury są największe.

Aby wykorzystać liście herbaty, gotuj je na parze przez 1-2 minuty, a następnie natychmiast zanurz je pod zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania (nazywa się to szokowaniem) i pozwolić im zachować intensywny zielony kolor. Następnie zwiń miękkie liście w dłoniach lub matą do sushi w tubki. Gdy liście herbaty zostaną zwinięte w tubki, umieść je w naczyniu bezpiecznym w piekarniku i piecz w temperaturze 215 F. (102 ° C) przez 10-12 minut, obracając je co 5 minut. Herbata jest gotowa, gdy liście są całkowicie wysuszone. Pozwól im ostygnąć, a następnie przechowuj je w zamkniętym szklanym pojemniku.