Słodycze buraki: wskazówki dotyczące uprawy słodszych buraków

Send

Buraki, niegdyś nadające się tylko do nasycania w zalewie octowej, zyskują nowy wygląd. Dzisiejsi kucharze i ogrodnicy znają teraz wartość odżywczych warzyw buraczanych, a także korzeni. Ale jeśli jesteś oldschoolem i tęsknisz za słodkimi odmianami buraków, jest w czym wybierać. Oczywiście stopień słodyczy jest subiektywny; jedna osoba może uznać niektóre buraki za słodsze, a inna za mniej. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak uprawiać słodsze buraki.

Słodkie odmiany buraków

Miłośnicy buraków przysięgają na niektóre buraki. Niektóre z najczęściej wymienianych prekursorów to:

Chioggia - Buraki Chioggia to słodkie włoskie owoce z charakterystycznymi czerwono-białymi paskami.
Detroit ciemnoczerwony - Detroit Dark Red to popularny burak ciemnoczerwony (jak sama nazwa wskazuje), okrągły burak, który jest odporny na różne warunki glebowe i temperaturowe.
Formanova - Formanova to burak w kształcie walca, który może rosnąć dość długo; do 8 cali (20 cm) długości i doskonale nadaje się do krojenia.
Złoty - Buraki złote nie są przeciętnymi burakami czerwonymi. Te piękności w kolorze marchwi smakują jak słodkie czerwone buraki, ale z dodatkową zaletą, że nie krwawią na całej powierzchni, gdy są krojone.
Lutz Greenleaf - Lutz Green Leaf to niezwykle duży burak, który może wyrosnąć nawet czterokrotnie większy niż większość buraków. To powiedziawszy, dla najsłodszych z tej odmiany, wybieraj je, gdy są małe.

Istnieje również odmiana hybrydowa o nazwie Merlin, o której mówi się, że jest jedną z najsłodszych odmian buraków, jakie można kupić. Ma jednolity okrągły kształt z ciemnoczerwonym wnętrzem.

Jak uprawiać słodsze buraki

Prawie każdy burak, który kiedykolwiek jadłem, wydawał mi się słodki, ale najwyraźniej niektóre są bardziej słodkie niż inne. Czy poza selekcją i uprawą wyżej wymienionych słodkich buraków istnieje sposób na wyprodukowanie słodszych buraków?

Jakiś czas temu plantatorzy buraków martwili się spadkiem zawartości cukru w swoich uprawach. Po pewnych badaniach uznano, że problemem jest gleba. To znaczy za dużo nawozu chemicznego i za mało materii organicznej. Aby więc wyhodować słodsze buraki, zrezygnuj z chemikaliów i wprowadzaj do gleby dużo materiału organicznego podczas sadzenia. Jeśli musisz użyć nawozu, kup taki, który zawiera pierwiastki śladowe.

Innym powodem mniej niż słodkich buraków jest stres wodny. Buraki nabierają mocniejszego smaku i są prawie gorzkie, a pod wpływem braku wody mogą tworzyć białe pierścienie. Związek, który nadaje burakom charakterystyczny smak, nazywa się geosminą. Geosmin naturalnie występuje w burakach i w niektórych odmianach jest bardziej widoczny niż w innych. Najlepiej smakujące buraki mają równowagę między cukrem a geosminą.