Wskazówki dotyczące słodzenia pomidorów: jaki jest sekret słodkich pomidorów

Pomidory są prawdopodobnie najczęściej uprawianymi roślinami ogrodowymi. Może to z powodu ogromnej dostępnej różnorodności, a może z niezliczonych zastosowań, do jakich można spożywać pomidory. W każdym razie uprawa słodkich pomidorów może być dla niektórych obsesją, która każdego roku próbuje wymyślić, jak sprawić, by pomidory były słodsze niż rok wcześniej. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak uprawiać słodsze pomidory.

O słodzeniu pomidorów

Nie wszystkie odmiany pomidorów mają równy poziom słodyczy owoców. Homegrown niekoniecznie oznacza słodszy smak. Okazuje się, że istnieje wiele czynników wpływających na słodzenie pomidorów.

Na słodycz pomidora składa się skład chemiczny rośliny i inne zmienne, takie jak temperatura, rodzaj gleby oraz ilość deszczu i słońca, które są podawane roślinie podczas wzrostu. To właśnie równowaga kwasowości i cukru sprawia, że ​​pomidor jest pomidorem, a dla niektórych te o niższej kwasowości i wyższym poziomie cukru dają najlepsze owoce.

Naukowcy faktycznie prowadzili badania, aby odkryć sekret słodkich pomidorów. Według nich dobry smak pomidora to mieszanka cukrów, kwasów i raczej zaskakujących chemikaliów, które wąchamy i utożsamiamy z najlepszym pomidorem. Nazywają te „aromatycznymi substancjami lotnymi” i wyszczególnili ponad 3000 z nich spośród ponad 152 odmian pomidorów rodowych.

Inna grupa naukowców poszukuje genów odpowiedzialnych za heterozję. Heteroza występuje, gdy krzyżuje się dwa typy roślin w celu wyprodukowania silniejszego potomstwa, które daje wyższe plony niż rośliny rodzicielskie. Odkryli, że gdy obecny jest gen zwany SFT, który produkuje białko o nazwie florigen, plony mogą wzrosnąć nawet o 60%.

Jak to się ma do uprawy słodszych pomidorów? Gdy obecny jest właściwy poziom florigenu, plony rosną, ponieważ białko nakazuje roślinie zaprzestanie tworzenia liści i rozpoczęcie tworzenia kwiatów.

Można by pomyśleć, że wzrost produkcji owoców spowodowałby powstanie pomidorów, ponieważ rośliny mogą wyprodukować tylko określoną ilość cukru, który jest następnie równomiernie rozłożony w całym plonie. Okazuje się, że gdy florigen występuje w określonych dawkach, gen faktycznie zwiększa zawartość cukru, a tym samym słodycz owocu.

Jak uprawiać słodsze pomidory

Dobra, nauka jest wspaniała i fascynująca, ale co możesz zrobić osobiście, aby wyhodować najsłodsze pomidory? Wybór odpowiedniej odmiany to początek. Wybierz odmiany, o których wiadomo, że są słodkie. Duże pomidory, jak befsztyk, są często mniej słodkie. Winogrona i pomidory koktajlowe są często tak słodkie jak cukierki. Praktyczna zasada dotycząca słodszych pomidorów - rośnie mała.

Pamiętaj, aby wybrać pomidora, który jest odpowiedni również dla twojego regionu, takiego, który jest dostosowany do ilości słońca, deszczu i długości sezonu wegetacyjnego. Rozpocznij sadzenie pomidorów wcześnie, aby miały dużo czasu na dojrzewanie. Dojrzałe pomidory to słodkie pomidory. Jeśli to możliwe, pozwól im dojrzeć na winorośli, co również sprawi, że będą słodsze.

Przed sadzeniem pomidorów dodaj dużo materii organicznej, aby zapewnić roślinom dużo składników odżywczych. Bądź spójny z podlewaniem.

Następnie są niekonwencjonalne metody promowania słodyczy. Niektórzy sugerują, że dodanie do gleby sody oczyszczonej lub soli Epsom sprzyja słodkości. Nie, to naprawdę nie działa, nie naprawdę, nie. Ale soda oczyszczona zmieszana z olejem roślinnym i mydłem kastylijskim, a następnie spryskana roślinami pomoże w chorobach grzybiczych. A jeśli chodzi o sole Epsom, mieszanka soli i wody może zniechęcić do zgnilizny końcowej kwitnienia.