Włoska papryka do smażenia: wskazówki dotyczące uprawy włoskiej papryki do smażenia

Jeśli masz szczęście, że jadłeś włoską paprykę do smażenia, bez wątpienia chcesz wyhodować własną. Uprawa własnej włoskiej papryki do smażenia to prawdopodobnie jedyny sposób, w jaki wielu z nas kiedykolwiek będzie w stanie odtworzyć ten włoski przysmak, chyba że mieszkasz w pobliżu targu specjalizującego się w kuchni włoskiej. Ci, którzy nigdy nie jedli tej rozkoszy, zastanawiają się: „Co to jest włoska smażona papryka?” Czytaj dalej, aby dowiedzieć się o włoskiej papryce do smażenia i dostępnych odmianach włoskiej papryki do smażenia.

Co to jest włoska papryka do smażenia?

Typem włoskiej papryki jest smażenie Capsicum annum zmiennie określane jako Cubanelle, Italianelles lub Sweet Italian Long Peppers. W przeciwieństwie do wielu niedojrzałych papryczek, które mają gorzki smak, włoska papryka do smażenia jest słodka na każdym etapie, od zielonego przez żółty do czerwonego. Kolorystyka waha się od jasnej cytryny do ciemnozielonej, dojrzewającej do pomarańczowej, a następnie czerwonej po pełnej dojrzałości.

Włoska papryka do smażenia to wspólna cecha kuchni włoskiej. Są słodkie i lekko pikantne, mają około 15 cm długości i zwężają się od łodygi do czubka. Miąższ jest cieńszy niż papryka, a przy niewielkiej ilości nasion doskonale nadają się do krojenia i smażenia. Surowe, są kruche i słodko-pikantne, ale smażenie ich nadaje delikatny wędzony posmak.

Istnieje wiele odmian włoskiej papryki do smażenia, ale najczęściej spotykaną odmianą nasion włoskiej pamiątki jest „Jimmy Nardello”. Odmiana ta została przekazana firmie Seed Saver Exchange w 1983 roku przez rodzinę Nardello. Zostały przywiezione z nadmorskiego miasta Ruoti na południu Włoch w 1887 roku przez Guiseppe i Angelę Nardello. Odmiana nosi imię ich syna, Jimmy'ego.

Uprawa włoskiej papryki do smażenia

Włoskie smażenie papryki osiąga dojrzałość po 60-70 dniach. Aby cieszyć się wcześniejszymi zbiorami, zacznij nasiona w pomieszczeniu osiem tygodni wcześniej. Mogą rosnąć w większości klimatów umiarkowanych z umiarkowanymi opadami deszczu i dobrze się rozwijać w upalne lato. Powinny być uprawiane na obszarze o co najmniej 6 godzinach nasłonecznienia dziennie.

Aby wyhodować włoską paprykę do smażenia, wysiej nasiona na głębokość około 1/4 cala w dobrze przepuszczalnej mieszance ogrodniczej i podlewaj, aż gleba będzie wilgotna. Utrzymuj wilgotną glebę. Przechowuj pojemnik w miejscu o stałej temperaturze 70-75 F. (21-24 ° C) lub cieplejszej.

Kiedy sadzonki będą miały dwa pełne zestawy liści, przerzedź sadzonki, wycinając je na poziomie gleby. Przenieś przeszczepy pieprzu na zewnątrz, gdy średnia temperatura w nocy wynosi co najmniej 55 F. (13 ° C). Pozwól przeszczepom zaaklimatyzować się do temperatury zewnętrznej poprzez stopniowe wydłużanie czasu spędzanego na zewnątrz w ciągu tygodnia.

Gdy będziesz gotowy do sadzenia przeszczepów, wybierz miejsce, które jest w pełnym słońcu. Zmień glebę ogrodową równymi częściami kompostu i obornika. Za pomocą motyki utwórz bruzdy do sadzenia oddalone od siebie o 61 cm. Umieść przeszczepy w bruzdach w odległości 18 cali (46 cm) od siebie.

Otocz rośliny kilkoma centymetrami ściółki, aby zatrzymać wilgoć, zatrzymać chwasty i zaizolować korzenie. Umieść kołek w ziemi w pobliżu rośliny i luźno zawiąż łodygę rośliny do sake miękkim sznurkiem.

Utrzymuj glebę wilgotną, przynajmniej cal tygodniowo, w zależności od warunków pogodowych. Nawozić kompletnym nawozem, takim jak 5-10-10, gdy zaczną tworzyć się zakwity, lub rozprowadzić kompost lub obornik wokół podstawy roślin i dokładnie podlać.

Gdy papryka będzie gotowa, odetnij ją od rośliny. Teraz wszystko, co musisz zrobić, to zdecydować, jak je ugotować. Prosty włoski przepis na te papryki polega na usmażeniu papryki na gorącej patelni z dodatkiem soli, a następnie posypaniu parmezanem. Buon appetito!