Marokańskie rośliny zielarskie: Uprawa północnoafrykańskiego ogrodu ziołowego

Położona w pobliżu Europy Południowej i Azji Południowo-Zachodniej, Afryka Północna od setek lat jest domem dla zróżnicowanej grupy ludzi. Ta różnorodność kulturowa, a także strategiczne położenie tego obszaru wzdłuż szlaku handlowego przypraw, przyczyniły się do powstania wyjątkowego stylu gotowania w Afryce Północnej. Sekret pysznej kuchni regionu zależy w dużej mierze od ogromnej różnorodności ziół i przypraw z Afryki Północnej oraz marokańskich ziół.

Zioła do kuchni północnoafrykańskiej nie są łatwe do znalezienia w większości supermarketów, ale na szczęście uprawianie własnego ogrodu ziołowego w Afryce Północnej nie jest takie trudne. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak uprawiać zioła północnoafrykańskie.

O ziołach i przyprawach z Afryki Północnej

Północnoafrykańscy kucharze polegają na złożonych mieszankach, z których niektóre zawierają ponad 20 różnych północnoafrykańskich ziół i przypraw, często mieszanych z różnymi olejami lub mielonymi orzechami. Kilka najpopularniejszych i ich głównych składników to:

Ras el Hanout

• Cynamon
• Papryka
• Cayenne
• Kminek
• Ziarnka pieprzu
• Gałka muszkatołowa
• Goździki
• Kardamon
• Piment
• Kurkuma

Harissa

• czosnek
• Gorące papryczki chili
• Mennica
• Różne zioła i przyprawy z Afryki Północnej, a także sok z cytryny i oliwa z oliwek

Berbere

• Papryczki chili
• Kozieradka
• czosnek
• Bazylia
• Kardamon
• Imbir
• Kolendra
• Czarny pieprz

Jak uprawiać zioła północnoafrykańskie

Klimat w Afryce Północnej jest przede wszystkim gorący i suchy, chociaż temperatury w nocy mogą spaść poniżej zera. Rośliny uprawiane w tym regionie są w stanie tolerować ekstremalne temperatury, a większość z nich może wytrzymać okresy suszy.

Oto kilka wskazówek dotyczących uprawy ogrodu ziołowego w Afryce Północnej:

Północnoafrykańskie zioła i przyprawy kwitną w pojemnikach. Są łatwe do podlewania i można je przenosić, jeśli pogoda stanie się zbyt gorąca lub zbyt zimna. Jeśli zdecydujesz się na uprawę w pojemnikach, napełnij doniczki dobrej jakości, dobrze przepuszczalną komercyjną mieszanką doniczkową. Upewnij się, że doniczki mają odpowiednie otwory drenażowe. Jeśli uprawiasz zioła w pojemnikach, upewnij się, że doniczka ma szansę dokładnie osuszyć, zanim włożysz ją z powrotem do spodka drenażowego.

Jeśli hodujesz zioła w ziemi, szukaj miejsca, które w upalne popołudnia będzie miało filtrowany lub nakrapiany cień. Zioła wolą równomiernie wilgotną glebę, ale nigdy nie rozmoczoną. Podlewaj głęboko, gdy powierzchnia gleby jest sucha w dotyku.

Mydło owadobójcze bezpiecznie zabije większość szkodników atakujących zioła i przyprawy z Afryki Północnej. Zbieraj hojnie zioła, gdy dojrzewają. Wysuszyć lub zamrozić do późniejszego wykorzystania.