Zastosowania kminku - co robić z roślinami kminku

Pastrami i kanapka żytnia nie byłyby takie same bez nasion kminku. To kminek wyróżnia chleb żytni spośród innych pieczywa delikatesowego, ale czy zastanawiałeś się kiedyś, jak inaczej wykorzystać nasiona kminku? Jest mnóstwo zastosowań kminku, głównie do gotowania, ale także do leczenia dolegliwości medycznych. Czytaj dalej, jeśli interesuje Cię, co zrobić z kminkiem po zbiorach.

O roślinach zielnych kminku

Kminek (Carum carvi) to wytrzymałe, dwuletnie zioło pochodzące z Europy i Azji Zachodniej. Jest uprawiany głównie dla owoców lub nasion, ale zarówno korzenie, jak i liście są jadalne. Kminek należy do roślin baldaszkowych, aromatycznych, obok anyżu, kminku, kopru i kopru włoskiego. Podobnie jak te przyprawy, kminek jest naturalnie słodki z posmakiem lukrecji.

W pierwszym okresie wzrostu kminek tworzy rozetę liści, które wyglądem przypominają marchew z długim korzeniem palowym. Dorastają do około 20 cm wysokości.

W drugim sezonie wzrostu od maja do sierpnia na łodygach wysokości od 2 do 3 stóp znajdują się płaskie baldachy białych lub różowych kwiatów. Następujące nasiona są małe, brązowe i mają kształt półksiężyca.

Zastosowania kminku

Jeśli Twoje doświadczenie z kminkiem obejmuje tylko wspomniane pastrami i żyto, to możesz się zastanawiać, co zrobić z nasionami kminku. Korzenie są podobne do pasternaku i, podobnie jak ten warzywko korzeniowe, są pyszne, gdy są pieczone i spożywane razem z potrawami mięsnymi lub dodawane do zup lub gulaszu.

Liście kminku można zbierać przez całe lato i dodawać do sałatek lub suszyć w celu późniejszego dodania do zup i gulaszu.

Nasiona można jednak znaleźć w wielu różnych kulturach w ciastach i słodyczach, a nawet w likierach. Jak wykorzystać kminek z ogrodu? Dodaj je do gotowanego płynu do ryb, pieczeni wieprzowej, zup lub sosów na bazie pomidorów, ciepłej niemieckiej sałatki ziemniaczanej lub ulubionego dania coleslaw lub kapusty - kapusty kiszonej.

Olejki eteryczne tłoczone z nasion były wykorzystywane w wielu kosmetykach, takich jak mydła, balsamy, kremy i perfumy. Znalazł się nawet w ziołowych pastach do zębów.

W dawnych czasach kminek był używany do łagodzenia wielu dolegliwości fizycznych. Kiedyś wierzono nawet, że ziela kminku mogą działać jak talizman chroniący ludzi przed czarownicami, a także dodawane są do eliksirów miłosnych. Niedawno kminek został dodany do pożywienia oswojonych gołębi z przekonaniem, że nie zbłądzą, jeśli będą karmione tym pysznym ziołem o wielu zastosowaniach.