Rodzaje cykorii - odmiany roślin cykorii do ogrodów

Możesz zobaczyć jasne niebieskie kwiaty cykorii rosnące wysoko na sztywnych łodygach wzdłuż poboczy dróg i na dzikich, nieuprawianych obszarach w tym kraju. Te rośliny mają wiele różnych zastosowań, ale większość ogrodników po prostu uprawia je jako jadalne warzywa. Jeśli zdecydujesz się sadzić cykorię w swoim ogrodzie, zechcesz przyjrzeć się różnym odmianom cykorii. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o różnych roślinach cykorii i o tym, jak wybierać spośród wielu odmian cykorii.

Rodzaje cykorii

Jeśli zdecydowałeś się zasadzić cykorię w swoim ogrodzie, będziesz miał do wyboru kilka odmian cykorii. Trzy podstawowe rodzaje cykorii to cykoria belgijska, radicchio i puntarelle, ale niektóre z nich można uzyskać z różnych odmian.

Cykoria belgijska - Jedną z trzech różnych roślin cykorii dostępnych w ogrodzie jest cykoria belgijska. Nie myl tego ze zwykłą sałatą z cykorii, którą kupujesz w sklepie spożywczym. Endywia belgijska to jeden z rodzajów cykorii o kruchych, bladożółtych liściach. Jego gorzkie liście są pyszne, jeśli je grillujesz lub upychasz i gotujesz.

Radicchio - Radicchio to kolejna z odmian cykorii z liśćmi używanymi do jedzenia. Czasami nazywany jest włoską cykorią. W przeciwieństwie do innych rodzajów cykorii, radicchio ma ciemnofioletowe liście z białymi żyłkami.

Prawdopodobnie zobaczysz wiele odmian tego typu cykorii, z których każda nosi nazwę innego włoskiego regionu, z których najbardziej znana jest Chioggia. W Europie Włosi jedzą odmiany cykorii radicchio grillowane lub smażone na oliwie z oliwek, podczas gdy w tym kraju liście są zwykle wrzucane na surowo do sałatek.

Puntarelle - Jeśli lubisz rukolę w sałatce, powinieneś rozważyć różne rośliny cykorii, zwane puntarelle. Rośliny te wytwarzają smukłe, ząbkowane liście z ostrością arguli oraz echem kopru włoskiego.

Tradycyjnym sposobem używania puntarelle jest wrzucanie go na surowo do sałatek, często z anchois i grubym dressingiem. Mówi się, że to słodzi liście cykorii. Niektórzy moczą liście w wodzie na kilka godzin przed jedzeniem, aby osiągnąć ten sam cel.