Niezwykłe zioła kulinarne - urozmaicaj swój ogród tymi różnymi ziołami

Jeśli uwielbiasz gotować i wyobrażasz sobie siebie jak smakosza, prawdopodobnie hodujesz własne zioła. Podczas gdy większość ludzi hoduje zwykłe podejrzane: pietruszkę, szałwię, rozmaryn, tymianek, miętę itp., Prawdziwy koneser powinien rozwinąć skrzydła ogrodnicze i spróbować wyhodować niezwykłe, egzotyczne kulinarne rośliny zielarskie.

Jeśli interesujesz się różnymi kuchniami, być może napotkałeś już potrzebę różnych ziół, więc teraz nadszedł czas, aby wyhodować własne.

O niezwykłych ziołach do uprawy w domu

Różne zioła do wypróbowania mogą być po prostu odmianami standardowego zioła. Weźmy na przykład miętę. Jest tak wiele odmian mięty, od czekolady po ananasa, grejpfruta i imbir, a każda z nich ma charakterystyczny miętowy smak, ale z dodatkami. Lub zamiast uprawiać sweetbasil, spróbuj wyhodować piękną fioletową tajską bazylię. Wiele typowych ziół ma relatywny charakter z nieco innym spinem, który może ożywić przepis.

Możesz także zdecydować się na bardziej egzotyczne i uprawiać rzadkie zioła do gotowania, które nie są powszechnie spotykane w spiżarni. Na naszej planecie jest tak wiele kultur, a każda z nich ma unikalną kuchnię, która często zawiera zioła rodzime dla tego regionu. Uprawa rzadkich ziół używanych w kuchni to doskonała okazja, aby spróbować czegoś nowego.

Niezwykłe kulinarne zioła do spróbowania

Perilla, lub shiso, należy do rodziny ziół, które są powszechnie używane w japońskiej kuchni. Piękne ząbkowane liście są dostępne w kolorze zielonym lub czerwonym i są używane w sushi, zupach i tempurze oraz dodawane do ryżu. Czerwona perilla ma smak podobny do alicorice, podczas gdy zielona ma więcej nut cynamonowych. Nasiona należy wysiewać wiosną, a zbiory za około 70 dni.

Epazote jest popularnym ziołem używanym w Meksyku. Wyjątkowo aromatyczne liście, zarówno miętowe, jak i pieprzowe z esencją cytrusów, mogą być używane na niezliczone sposoby. Liście są namaczane na przyprawę, gotowane jako zielone liście lub dodawane do zup, tamales, dań jajecznych, chili itp.

Persicaria odorata, czyli wietnamska kolendra, to tropikalna bylina o ostrym smaku, idealna do smażenia frytek i curry.To mrozoodporne zioło należy wyhodować w pełnym słońcu w dobrze osuszonych pojemnikach, które można przenosić w pomieszczeniu lub na zimę.

Lubczyk (Levisticumofficinale) to wieloletnie zioło, które jest odporne na strefy USDA 3-8. Roślina wygląda podobnie do pietruszki, ale smak jest podobny do pietruszki; w rzeczywistości smakuje jak seler i może być stosowany zamiast selera w przepisach na zupy, które go wymagają. Lubczyk toleruje słońce do półcienia z wilgotną, dobrze przepuszczalną olejem.

Szczaw francuski nie był kiedyś uważany za egzotyczną roślinę zielną. Kiedyś był bardzo popularny, ale jego popularność tak naprawdę nigdy nie przedostała się nad staw. Jest mniej kwaśny niż szczaw pospolity, z nutą esencji jabłkowo-cytrynowej. Można go spożywać na surowo, jak szpinak w sałatce lub kanapkach, lub w zupie.

Estragon meksykański ma słodki, anyżowo-podobny smak aragonii, który doskonale komponuje się z rybami, mięsem lub daniami z jajek. Jest używany podczas uroczystości Día de LosMuertos jako ofiara dla zmarłych, a także jest używany jako popularny napój spożywany w całej Ameryce Łacińskiej.

Trawa cytrynowa to kolejne niezwykłe zioło rosnące w domu, powszechnie używane w kuchni azjatyckiej i latynoamerykańskiej. Trawa cytrynowa ma wyraźny, cytrusowy smak bez goryczy i kwaskowatości, który dobrze komponuje się z rybami i innymi potrawami.

Wreszcie, jeśli mieszkasz w strefach USDA8-11, możesz spróbować swoich sił w uprawie własnej stewii (Steviarebaudiana). Liście stewii są kilkakrotnie słodsze niż trzcina cukrowa i są kruszone na proszek, który można wykorzystać jako zamiennik cukru. Stevi należy sadzić w pełnym słońcu na wilgotnej, dobrze przepuszczalnej glebie.