Ogrodnictwo od macierzystych do korzeni - dowiedz się o ogrodnictwie bez odpadów

Podczas przygotowywania naszych warzyw, większość ludzi przycina je, usuwając liście, zielenie i skórki. W niektórych przypadkach to dużo marnotrawstwa. Wykorzystanie całej rośliny może praktycznie podwoić zbiory. Praktyka wykorzystywania każdej części rośliny nazywa się ogrodnictwem od łodygi do korzeni i skutkuje ogrodnictwem bez marnotrawstwa.

Zatem jakie bezodpadowe warzywa można wykorzystać w całości? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej.

Co to jest ogrodnictwo od macierzystych do korzeni?

Ci, którzy kompostują, wykorzystują resztki roślin do odżywiania przyszłorocznych plonów, ale jeśli naprawdę chcesz zmaksymalizować plony, pomyśl dwa razy, zanim odetniesz te rzepy lub wierzchołki buraków i wrzucisz je do stosu kompostu. Rzepa i buraki to tylko niektóre z praktycznie bezodpadowych warzyw.

Praktyka wykorzystywania każdej części rośliny nie jest nowa. Większość starożytnych kultur wykorzystywała nie tylko zwierzynę łowną, na którą polowali, ale także zebrane warzywa. Gdzieś w przyszłości pomysł wykorzystania całej rośliny wyszedł z mody, ale dzisiejszy trend w kierunku zrównoważonego rozwoju i dbałości o środowisko sprawił, że nie tylko ogrodnictwo, ale także korzenie ogrodnictwa ponownie stały się gorącym towarem.

Ogrodnictwo bez marnotrawstwa nie tylko oszczędza pieniądze, podwajając ilość dostępnych produktów, ale także pozwala na szerszą gamę smaków i tekstur, które w innym przypadku mogłyby zostać przeoczone.

Rodzaje bezużytecznych warzyw

Jest wiele warzyw, które można wykorzystać w całości. Niektóre z nich, takie jak pnącza grochu i kwiaty dyni, zostały spopularyzowane przez szefów kuchni. Tylko pamiętaj, aby używać tylko męskich kwiatów dyni; pozostawić samicy zakwity, aby wyrosły na owoce.

Przerzedzenie sadzonek może być bolesne, ponieważ zasadniczo przerzedzenie oznacza wyrzucenie potencjalnego plonu. Następnym razem, gdy będziesz musiał rozcieńczyć warzywa, pokrój je i wrzuć do sałatki. Nie musisz wydawać pieniędzy na te drogie warzywa dla dzieci w sklepach spożywczych. Gdy marchewki trzeba rozrzedzić, poczekaj jak najdłużej, a następnie rozrzedź. Malutkie marchewki można jeść lub marynować w całości, a delikatnej zieleni używa się podobnie jak pietruszki.

Nie należy wyrzucać wierzchołków warzyw korzeniowych, takich jak rzepa, rzodkiewka i buraki. Posiekane, smażone liście rzepy są właściwie rarytasem we Włoszech, Hiszpanii, Francji i Grecji. Pieprzne, lekko gorzkie liście są więdnięte i podawane z makaronem lub smażone z polentą i kiełbasą, mieszane z jajkiem lub nadziewane do kanapek. W ten sposób można również wykorzystać liście rzodkiewki. Liście buraków są spożywane od wieków i są bogate w składniki odżywcze. Smakują trochę jak ich krewna boćwina i mogą być używane w ten sam sposób.

Duża część świata jest zakochana w młodych wąsach dyni, cukinii i dyni. Nadszedł czas, aby ludzie z Zachodu wpadli na pomysł zjedzenia delikatnych, chrupiących liści połączonych ze szpinakiem, szparagami i brokułami. Można je smażyć, blanszować lub gotować na parze i dodawać do jajek, curry, zup itp. Spójrzmy prawdzie w oczy, dynia ma tendencję do przejmowania władzy w ogrodzie i często jest odcinana. Teraz wiesz, co zrobić z delikatnymi końcami winorośli.

Podobnie jak kwiaty dyni i winorośle grochu, czosnek stał się popularny wśród szefów kuchni i nie bez powodu. Czosnek twardogłowy wytwarza czosnek - pyszne, orzechowe, jadalne pąki kwiatowe. Zbierać pędy wczesnym latem. Mięsna łodyga jest chrupiąca jak szparagi z podobnym zielonym smakiem i szczypiorkową nutą. Kwiaty są podobne w konsystencji i smaku do brokułów. Można je grillować, podsmażać, smażyć błyskawicznie na maśle i dodawać do jajek.

Wierzch bobu jest słodki w smaku i chrupiący i doskonale sprawdza się na surowo w sałatkach lub gotowany jak zielony. Są jednymi z najwcześniejszych roślin liściastych na wiosnę i są pyszne, dodawane do risotto, do pizzy lub zwiędłe w sałatkach. Nawet żółte kwiaty cebuli, liście czarnej porzeczki i liście okry można jeść.

Prawdopodobnie jedną z najbardziej marnowanych części warzyw jest skóra. Wiele osób obiera marchewki, ziemniaki, a nawet jabłka. Skórkę z tych wszystkich można dodać wraz z łodygami ziół, liśćmi i spodem selera, końcówkami pomidorów itp., Aby zrobić pyszny wegetariański bulion. Jakie jest stare porzekadło? Nie marnuj nie chcij.