Białko pochodzenia roślinnego: jak uzyskać białko z roślin w ogrodzie

Białko jest niezbędnym składnikiem do budowy włosów, skóry, mięśni i nie tylko. Weganie i inni, którzy nie spożywają mięsa zwierzęcego, jaj ani mleka, mogą mieć trudności z uzyskaniem wystarczającej ilości białka z roślin. Jednak białka roślinne występują w wielu źródłach w dużych ilościach.

Możesz wyhodować w ogrodzie wystarczającą ilość białka dla całej rodziny, jeśli wiesz, które rośliny zaspokajają większość tej podstawowej potrzeby.

Włączenie roślin na białko do diety

Nie musisz być weganinem, aby chcieć jeść więcej roślin dostarczających białko. Badania pokazują, że przejście na dietę opartą głównie na roślinach może pomóc uratować naszą planetę na kilka sposobów. Możesz nawet uznać za zabawne wyzwanie, aby wybrać i wyhodować rośliny na białko. Taki ogród zapewni wspaniałe korzyści zdrowotne, jednocześnie łagodząc globalny głód i chroniąc lasy deszczowe.

Skoncentrowanie się na owocach, zbożach i warzywach jako głównym źródle pożywienia może pomóc w ochronie hektarów lasów deszczowych, które są wycinane pod hodowlę zwierząt. Innym powodem, dla którego warto podkreślić białko w ogrodzie, jest oszczędność pieniędzy. Produkty zwierzęce są droższe w zakupie i produkcji niż żywność pochodzenia roślinnego.

Wykazano również, że taka dieta zmniejsza ryzyko cukrzycy, chorób układu krążenia, otyłości i zmniejsza ryzyko raka. Rośliny dostarczające białka mają wszystkie te korzyści zdrowotne i nie tylko.

Odmiany białka roślinnego

Większość z nas wie, że rośliny strączkowe zawierają poncz białkowy, ale jakie inne rodzaje roślin są bogate w te niezbędne aminokwasy? Każda roślina zawiera trochę białka, ponieważ jest niezbędnym budulcem całego życia. Jego ilość różni się w zależności od rośliny, ale możesz mieć pewność co najmniej niewielkiej ilości białka z każdym jedzonym warzywem lub owocem.

Te białka roślinne mają najwyższe ilości na filiżankę:

• Rośliny strączkowe - Ogromna różnorodność, taka jak orzeszki ziemne, ciecierzyca, fasola, soczewica i groszek (10 gramów)

• Orzechy i nasiona - Orzechy i nasiona dodają wymiaru posiłkom na bazie roślin (6-12 gramów)

• Całe ziarna - Dobry błonnik i wiele innych składników odżywczych, a ponadto są wszechstronne (6-12 gramów)

Chociaż są to trzy główne rodzaje roślin pod względem białka, inne pokarmy również dostarczają dużo białka na stół. Niektóre z nich obejmują:

• brokuły

• kukurydza

• Szparag

• Karczochy

• Brukselki

Dostęp do białka z roślin

Możesz wzmocnić swoje białko roślinne jeszcze bardziej, łącząc bezpłatne rośliny. Wykonanie tego we właściwy sposób zapewnia „kompletne” białka. Większość roślin nie posiada wszystkich potrzebnych nam aminokwasów, ale łącząc je, wszystkie niezbędne potrzeby mogą być obecne w diecie.

Jedzenie fasoli z ryżem to klasyczny przykład pełnowartościowego białka pochodzenia roślinnego. Jeśli połączysz rośliny strączkowe z jedną z trzech najlepszych roślin białkowych, możesz mieć pewność, że otrzymasz kompletne białko. Najlepszym sposobem na codzienne otrzymywanie pełnych białek jest spożywanie szerokiej gamy owoców, ziaren i orzechów.