Średniowieczny ogród ziołowy

Send

Jednym z najważniejszych obowiązków domowych średniowiecznej damy było zaopatrywanie i zbieranie ziół oraz roślin leczniczych i korzeni. Rośliny uprawiane w miesiącach letnich musiały być zbierane i przechowywane na zimę. Chociaż na polach zamkowych lub wiejskich uprawiano zboża i warzywa, pani domu miała bezpośredni udział w uprawie i zbiorach ziół domowych. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się o średniowiecznych ogrodach ziołowych.

Średniowieczne ogrody ziołowe

Żadna szanowana dama nie obejdzie się bez apteczki, która często była kołem ratunkowym dla chorych na zimowe przeziębienia i gorączki. Brak dobrych zbiorów może być różnicą między życiem a śmiercią.

Zioła i rośliny uprawiane w ogrodach dworskich i zamkowych w zasadzie należały do jednej z trzech kategorii: kulinarnej, leczniczej lub użytku domowego. Niektóre zioła należały do wielu kategorii, a niektóre były uprawiane ze względu na ich wartość ozdobną. Jednak rośliny czysto ozdobne były uprawiane znacznie rzadziej niż obecnie, a wiele roślin, które obecnie uważamy za ozdobne, miało w przeszłości bardziej praktyczne zastosowania.

Na przykład Dianthus lub „pinks” uprawiano w średniowieczu do celów kulinarnych. Róże miały smak podobny do goździków i były używane jako świeże do przyprawiania wielu letnich potraw. Były znane z silnego, przyjemnego zapachu i uważano, że sprzyjają zdrowiu. Uprawiany dziś Dianthus ma niewielki zapach lub smak i jest uprawiany głównie ze względu na jego piękno.

Średniowieczne rośliny zielarskie

Kulinarne rośliny zielarskie

Rośliny kulinarne i zioła uprawiano do użytku latem i konserwowano, aby dodać do zimowej potrawy. Zioła i warzywa musiały być zbierane w dużych ilościach i konserwowane, zwykle przez suszenie, aby przetrwały długie i uciążliwe zimowe miesiące. Niektóre zioła były w stanie wytrzymać zimę w ziemi i zapewniały całoroczną nagrodę. Zioła często zdolne do wzrostu we wszystkich, z wyjątkiem najtrudniejszych warunków zimowych, obejmowały:

Cząber zimowy
Niektóre oreganos
Czosnek i szczypiorek

Inne rośliny musiały zostać zebrane i wysuszone.Należały do nich:

Bazylia
Curry
Lawenda
Kolendra
Estragon
szałwia
rozmaryn

Zioła były zwykle suszone w pęczkach zawieszonych w chłodnym miejscu z dobrym przepływem powietrza przez dwa do trzech tygodni. Suszone zioła można pozostawić wiszące lub przechowywać w słoikach lub garnkach lub stosować w maściach i octach. Galaretka z dzikiej róży była szczególnym faworytem zimą. A galaretki ziołowe, dżemy i wina urozmaiciły zimową dietę.

Zioła były ważnym źródłem witamin i składników odżywczych w miesiącach zimowych, kiedy brakowało zieleni. Zapewniano także potrzebne urozmaicenie powtarzanych zimą potraw zbożowych i mięsnych. Ponadto służyły jako kamuflaż dla zepsutych lub źle zakonserwowanych mięs.

Zioła lecznicze

Zioła lecznicze uprawiano i suszono do użytku zimą. Zioła można przechowywać w suszeniu nawet przez rok bez utraty ich mocy lub można je sproszkować lub dodać do tłuszczów w celu uzyskania maści i past. Obejmowały one:

Samouleczenie
Feverfew
Lawenda
szałwia
Mięta pieprzowa
Goosegrass
Tansy
Mniszek lekarski
Boneset

Kora wierzby, czosnek i inne zioła lecznicze i rośliny można zbierać przez cały rok. Samoleczenie, feverfew i wierzba były używane do łamania, a także zapobiegania gorączkom. Lawenda, szałwia i mięta zostały uznane za środki wspomagające trawienie. Uważano, że gęsi i kostnica są dobre do gojenia przerw, a także skaleczeń i uszkodzeń. Mniszek był uważany za środek przeczyszczający i moczopędny. Saszetki zostały również stworzone i noszone, aby powstrzymać choroby i osłodzić powietrze. Służyły podwójnemu celowi dezodorantu w miesiącach zimowych, kiedy kąpiel była prawie niemożliwa.

Rośliny domowe

Zioła domowe w zestawie:

Lawenda
rozmaryn
szałwia
Cytryna
Pennyroyal
Mięta pieprzowa
Pietruszka

Takie zioła były używane do osładzania powietrza i łagodzenia szkodników. Lawenda, cytron i rozmaryn są nadal używane do odstraszania pcheł i ciem.

Zbieranie średniowiecznych ziół

Jak możesz sobie wyobrazić, zbieranie ziół i roślin na zimę było bardzo ważne dla zamku, a także dla prostej chaty wieśniaka. Możesz dziś po prostu uprawiać i suszyć własne zioła zimowe. Zioła wysychają po zawieszeniu w ciągu dwóch do trzech tygodni. Muszą znajdować się w ciemnym, chłodnym miejscu z dużym przepływem powietrza.

W przeciwieństwie do średniowiecznych matron, będziesz mieć możliwość zapięcia suszonych ziół na zamek błyskawiczny, co zwiększy ich żywotność. Przed użyciem jakichkolwiek ziół upewnij się, że wiesz, czym one są. Uważaj, aby oznaczyć wszystkie zioła przed suszeniem. Szałwia i rozmaryn mogą być dość łatwe do zidentyfikowania podczas uprawy, ale zioła po wysuszeniu wyglądają łudząco podobnie.

Uważaj również, aby nie suszyć ziół kulinarnych (szałwia, rozmaryn, curry, bazylia) razem z ziołami domowymi (lawenda, paczula). Ta praktyka pomoże ci jeszcze bardziej uniknąć nieporozumień. I tak jak w przypadku wszystkich roślin, uważaj i szanuj ich zastosowania. Uprawiając i konserwując zioła i rośliny, będziesz kontynuował tradycję sięgającą czasów średniowiecza i wcześniejszych!