Uprawa rzepy: dowiedz się o korzyściach zdrowotnych płynących z rzepy

Rzepa należy do rodziny Brassica, które są chłodnymi warzywami sezonowymi. Nasiona sadzić wiosną lub późnym latem podczas uprawy rzepy. Bulwiaste korzenie roślin są często spożywane jako warzywo, ale warzywa zapewniają pikantny przystawkę. Rzepa ma wiele zalet zdrowotnych i zapewnia zastrzyk witamin C i A. Wiedza o tym, kiedy zbierać zieloną rzepę, zapewni maksymalne wykorzystanie tych składników odżywczych.

Rzepa w ogrodzie

Rzepa jest spożywana z powodu grubego, mięsistego korzenia lub cebulki, którą wytwarza roślina. Są w uprawie od ponad 4000 lat i mogły być spożywane przez starożytnych Rzymian i wczesnych Greków. Liście i łodygi rośliny są pełne błonnika i składników odżywczych.

Rzepa kojarzy się z kuchnią południową i jest ważną częścią diety regionalnej. Najlepszą porą na zbieranie zieleniny rzepy są młode i małe warzywa, aby uzyskać najlepszy smak. Zielone warzywa należy dobrze umyć i ugotować, aby zmiękczyć twarde środkowe żebro.

Uprawa rzepy

Rzepa to dwuletnie rośliny, które wymagają zimowego chłodu do produkcji kwiatów i nasion. Jako roślina okopowa, rośliny stają się gorzkie, gdy zostaną pozostawione w ziemi w okresach gorących. Zieloni można uprawiać w dowolnym momencie wiosną lub jesienią, o ile gleba jest wystarczająco ciepła do kiełkowania.

Młode liście są najsmaczniejsze. Metoda zbierania zieleni rzepy jest prosta i możesz w sposób ciągły zbierać liście, gdy się pojawią. Zahamuje to tworzenie się cebul rzepy, ale zapewni świeże, delikatne liście do twoich przepisów. Rzepa w ogrodzie będzie wymagać monitorowania pod kątem skoczków liściowych, kilku rodzajów larw i robaków.

Jak zbierać zieleninę rzepy

Wiedza o tym, jak zbierać zieloną rzepę, nie jest tak ważna, jak kiedy zbierać zieloną rzepę. Rzepa ma najlepszy smak, gdy jest zbierana rano. Należy je zużyć w ciągu kilku godzin.

Użyj nożyczek lub nożyc ogrodowych do zbioru „tnij i wróć”. Odetnij liście blisko ziemi, zaczynając od zewnątrz. Nowe ulotki pojawią się za tydzień lub dwa. Dojrzewają do mniejszych rozmiarów niż oryginalna partia, ale będziesz mógł uzyskać kolejny zbiór z rośliny.

Korzyści zdrowotne wynikające z rzepy

Rzepa jest bogata w witaminę A, która działa jako przeciwutleniacz. Jedna filiżanka gotowanej rzepy zawiera około 1,15 miligrama żelaza, ważnego dla tworzenia czerwonych krwinek. Wapń to kolejny składnik odżywczy występujący w dużych ilościach w zielonych warzywach. Magnez, potas, witaminy C i K są zawarte w roślinie, a jedna filiżanka zawiera 5 gramów błonnika.

Unikaj przegotowania warzyw, ponieważ niektóre składniki odżywcze wyciekną i zostaną wyrzucone wraz z gotującą się wodą. Dobrze umyj warzywa, aby usunąć z nich piasek. Niektórzy kucharze usuwają żeberka, ale nie jest to konieczne. Kucharze z Południa robią rosół lub „likier do garnka” do duszenia liści, ale można je smażyć mieszając, a nawet używać świeżych do sałatek.