Zbieranie szpinaku malabarskiego: kiedy i jak zbierać rośliny szpinaku malabarskiego

Gdy cieplejsze letnie temperatury powodują, że szpinak pęka, nadszedł czas, aby zastąpić go kochającym ciepło szpinakiem Malabar. Chociaż z technicznego punktu widzenia nie jest to szpinak, liście Malabar mogą być używane zamiast szpinaku i tworzyć piękne jadalne wino z jasnymi łodygami i nerwami liści fuksji. Pytanie brzmi, jak i kiedy zbierać szpinak Malabar?

Kiedy wybrać szpinak malabarski

Obie Basella rubra (Malabar z czerwoną łodygą) i jego mniej barwny krewny B. alba to zielne winorośle, które mogą dorastać do 35 stóp długości w ciągu jednego sezonu. Pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej i jest wrażliwy na zimno, może być uprawiany jako roślina jednoroczna w klimacie umiarkowanym.

Szpinak malabarski dobrze rośnie na glebach o pH od 5,5-8,0, ale najlepiej jest wilgotna, dobrze przepuszczalna gleba bogata w materię organiczną. Rośnie w pełnym słońcu, ale toleruje lekki cień.

Rozpocznij nasiona w pomieszczeniu na 6-8 tygodni przed ostatnią datą mrozu dla twojego obszaru, a następnie przesadzaj na zewnątrz, gdy temperatura w nocy osiągnie co najmniej stałą temperaturę 50 stopni F.

Kiedy można zacząć zbierać szpinak Malabar? Rozpocznij sprawdzanie winorośli codziennie, począwszy od wczesnego lata. Kiedy główna łodyga jest mocna i dobrze rośnie, można zacząć zbierać szpinak Malabar.

Jak zbierać szpinak Malabar

Zbieranie szpinaku Malabar nie wymaga żadnych sztuczek. Wystarczy odciąć liście i delikatne nowe łodygi o długości 6-8 cali nożyczkami lub nożem. Malabar zaczyna agresywnie przycinać iw żaden sposób nie szkodzi roślinie. W rzeczywistości zbieranie dużych ilości szpinaku Malabar będzie tylko sygnałem, że stanie się jeszcze bardziej krzaczasty. Jeśli nie chcesz lub nie masz miejsca na długą winorośl, po prostu zbieraj agresywnie.

Zbiór szpinaku Malabar trwa długo, ponieważ przycięcie go tylko sprzyja szybszemu wzrostowi. Możesz kontynuować zbieranie szpinaku Malabar, o ile roślina aktywnie produkuje nowe pędy, przez całe lato i do jesieni lub do momentu, gdy zacznie kwitnąć.

Kwiaty ustępują miejsca obfitości ciemnofioletowych jagód. Mogą być stosowane jako barwnik spożywczy do bitej śmietany lub jogurtu.

Liście i pędy ze zbioru szpinaku Malabar można jeść na świeżo lub gotować jako szpinak. Smak Malabaru nie jest jednak tak gorzki jak szpinaku ze względu na niższy poziom kwasu szczawiowego. Większość osób lubiących szpinak, jarmuż i boćwinę polubi malabar, chociaż inni mogą nie uznać go za atrakcyjny.

Najsmaczniejsze są młodsze liście i łodygi. Starsze liście mają więcej śluzu bogatego w włókna, co nadaje okretom śluzowaty charakter.