Zielone liście ogrodowe: różne rodzaje zieleni ogrodowej

Rzadko zdarza się, że jemy liście roślin, ale w przypadku zieleniny zapewniają one szeroki wachlarz smaków i pożywne uderzenie. Co to są zielenie? Zielone warzywa liściaste to coś więcej niż sałata. Rodzaje warzyw ogrodowych sięgają od wierzchołków jadalnych korzeni, takich jak rzepa i buraki, po rośliny ozdobne, takie jak jarmuż i boćwina. Uprawa zieleni jest łatwa i zwiększa różnorodność diety.

Co to są Zieloni?

Uprawy sezonowe chłodne nadają się na wiosnę lub jesień, zielenie to liście i liście roślin jadalnych. Zielone warzywa są ważną częścią sałatek, ale niektóre z bardziej rustykalnych odmian stanowią również doskonałe warzywa gotowane.

Zieloni zajmują ważne miejsce w historii amerykańskiej diety. Często były odrzucane lub uważane za mniej wartościowe, gdy w grę wchodziły rośliny okopowe, więc robotnicy rolni opracowali innowacyjne metody gotowania tych odrzucanych liści i stworzyli pyszne i pożywne potrawy.

Rodzaje zieleni ogrodowej

Istnieje szeroka gama zieleni ogrodowej. Oto kilka przykładów tych, które są spożywane na świeżo i na surowo:

• Mache
• szpinak
• Rzeżucha
• Sałata
• Mesclun

Zielone warzywa liściaste, które są lepsze po ugotowaniu, obejmują:

• Jarmuż
• Musztarda
• Collard
• Rzepa

Istnieją również warzywa, które są dobre na surowo, ale można je również gotować, takie jak rukola i boćwina. Oprócz bardziej powszechnych warzyw, w uprawie znajdują się dzikie warzywa jako część mieszanek sałat i zielone warzywa azjatyckie, które zapewniają wyjątkowe i zabawne dodatki do Twojego kulinarnego planu.

Dowiedz się, co zrobić z zielenią w ogrodzie i dodaj wyśmienite liściaste warzywa ogrodowe do pojemnika na warzywa.

Uprawa zieleni

Zasadź swoje zielone nasiona w dobrze przepuszczalnej glebie wczesną wiosną lub późnym latem. Uprawy jesienne wysiewa się trzy miesiące przed pierwszym spodziewanym przymrozkiem.

Wybierz miejsce w pełnym, ale pośrednim słońcu. Przykryj nasiona ¼ do ½ cala dobrze zagospodarowanej gleby. Zielone warzywa liściaste wymagają równomiernego nawilżenia i konsekwentnego usuwania chwastów.

Niektóre warzywa można zbierać, gdy są małe, lub przycinać je do drugiego zbioru „pokrój i wróć”. Escarole i endywia blanszuje się, pokrywając rząd przez trzy dni. Inne warzywa najlepiej zbierać w wieku dojrzałym. Wszystkie warzywa najlepiej zbierać przed nadejściem gorącej i suchej pogody.

Co robić z zielonymi w ogrodzie

• Sposób użycia zieleni zależy od odmiany.
• Ciężkie, grube liście są smaczniejsze po usunięciu żeber.
• Wszystkie warzywa należy dobrze umyć i osuszyć przed użyciem.
• Rodzaje gotowanych warzyw ogrodowych można kroić i smażyć, gotować w koszulce lub powoli gotować w pikantnym bulionie zwanym likierem garnkowym, często pisanym jako likier.
• Drobnolistne warzywa zmieszane razem dodają ponczu do sałatek, a pieprzna rukola jest niesamowita jak pesto.
• Podobnie jak w przypadku większości warzyw, im szybciej gotujesz liściaste warzywa ogrodowe, tym więcej zachowują one składniki odżywcze.