Jedzenie kalarepy zieleniny: wskazówki dotyczące zbierania i gotowania liści kalarepy

Kalarepa, należąca do rodziny kapustowatych, to warzywo sezonowe chłodne, które ma niewielką tolerancję na ujemne temperatury. Roślina jest zwykle uprawiana na cebulki, ale młode warzywa są również aromatyczne. Jednak uprawa zieleniny kalarepy do zbioru zmniejszy rozmiar cebulki. Zarówno cebula, jak i warzywa są bogate w składniki odżywcze, wypełnione błonnikiem i bogate w witaminy A i C.

Czy liście kalarepy są jadalne?

Zapalony domowy smakosz może zapytać: „Czy liście kalarepy są jadalne?” Odpowiedź brzmi: tak. Chociaż roślina jest generalnie uprawiana dla grubej cebulki, możesz również wziąć mniejsze liście, które tworzą się, gdy roślina jest młoda. Są używane podobnie jak szpinak lub kapusta zielona.

Zielone kalarepy są gęste i najlepiej smakują ugotowane lub gotowane na parze, ale je się je również posiekane w sałatkach. Zbiór liści kalarepy wczesną wiosną to najlepszy czas, aby uzyskać aromatyczne, delikatne warzywa.

Uprawa kalarepy Greens

Nasiona sadzić w dobrze przygotowanej glebie z dużą ilością organicznych poprawek na tydzień do dwóch tygodni przed ostatnimi wiosennymi przymrozkami. Siać pod lekkim, ¼-calowym opyleniem gleby, a następnie rozrzedzić rośliny do 6 cali od siebie po pojawieniu się sadzonki.

Często odchwaszczaj okolicę i utrzymuj glebę umiarkowanie wilgotną, ale nie rozmoczoną. Zbiór liści należy rozpocząć, gdy cebula jest mała i dopiero zaczyna się formować.

Uważaj na cabbageworm i inne inwazyjne szkodniki, które będą żuć liście. Walcz z ekologicznymi i bezpiecznymi pestycydami lub starą metodą „pick and crush”.

Zbieranie liści kalarepy

Zbieraj zieleninę kalarepy nie więcej niż jedną trzecią liści. Jeśli planujesz zbierać cebulki, pozostaw wystarczająco dużo liści, aby zapewnić energię słoneczną do uformowania warzyw.

Odcinaj liście zamiast ciągnąć, aby zapobiec uszkodzeniu żarówki. Dobrze umyj warzywa przed jedzeniem.

Aby uzyskać spójne zbiory zieleni, należy ćwiczyć sukcesywne sadzenie wiosną, wysiewając je co tydzień w chłodnej, deszczowej porze. Umożliwi to zbieranie liści ze stałego źródła roślin.

Gotowanie liści kalarepy

Zielone kalarepy są używane podobnie jak inne warzywa warzywne. Najmniejsze liście są wystarczająco delikatne, aby można je było umieścić w sałatkach lub na kanapkach, ale większość liści będzie gruba i twarda bez gotowania. Istnieje wiele przepisów na gotowanie liści kalarepy.

Większość warzyw jest tradycyjnie gotowana w bulionie lub aromatycznym bulionie. Możesz zrobić wersję wegetariańską lub dodać wędzoną golonkę, boczek lub inną bogatą dodatek. Wytnij grube żebra i dobrze umyj liście. Pokrój je i dodaj do gotującego się płynu.

Zmień temperaturę na średnio niską i pozwól, aby warzywa zwiędły. Im mniej czasu gotują się liście, tym więcej składników odżywczych pozostanie w warzywach. Możesz również dodać liście do zapiekanki warzywnej lub gulaszu.