Co to jest ziele angielskie Allspice Pimenta: Dowiedz się, jak używać ziela angielskiego do gotowania

Nazwa „Ziele angielskie” wskazuje na połączenie esencji cynamonu, gałki muszkatołowej, jałowca i goździka. Przy tej nomenklaturze, czym jest pimenta ziela angielskiego?

Co to jest ziele angielskie Allspice Pimenta?

Ziele angielskie pochodzi z suszonych, zielonych jagód Pimenta dioica. Ten członek rodziny mirtowatych (Myrtaceae) występuje w krajach Ameryki Środkowej w Gwatemali, Meksyku i Hondurasie i przypuszczalnie został tam przywieziony przez ptaki wędrowne. Występuje na Karaibach, w szczególności na Jamajce, i po raz pierwszy został zidentyfikowany około 1509 r., A jego nazwa pochodzi od hiszpańskiego słowa „pimiento”, oznaczającego pieprz lub ziarno pieprzu.

Historycznie rzecz biorąc, ziele angielskie było używane do konserwowania mięs, na ogół dzikiej świni zwanej „boucan” w XVII-wiecznym szczycie piractwa wzdłuż hiszpańskiego Main, co doprowadziło do tego, że zostały one określone jako „boucaneers”, dziś znane jako „buccaneers”.

Pimenta ziele angielskie jest również znane jako „ziele angielskie”, chociaż nie jest związane z czerwonymi pimientosami, które można zobaczyć nadziewane zielonymi oliwkami i wirujące w martini. Ziele angielskie nie jest też mieszanką przypraw, jak sugeruje jego nazwa, ale raczej własnym smakiem pochodzącym z suszonych jagód tego średniej wielkości mirtu.

Ziele angielskie do gotowania

Ziele angielskie jest używane do aromatyzowania wszystkiego, od likierów, wypieków, marynat do mięsa, gumy do żucia, cukierków i mięsa mielonego, po nieodłączny aromat świątecznego ulubieńca - ajerkoniaka. Oleożywica ziela angielskiego to naturalna mieszanka olejków z jagód mirtu i żywicy, często wykorzystywanej do wyrobu kiełbas. Przyprawa do marynowania to właściwie połączenie zmielonej pimenty ziela angielskiego i kilkunastu innych przypraw. Ziele angielskie do gotowania może jednak występować w postaci sproszkowanej lub całych jagód.

Ziele angielskie do gotowania pozyskiwane jest z suszenia malutkich zielonych jagód żeńskiej rośliny ziela angielskiego pimenta zbieranych podczas „spacerów z ziele angielskie”, a następnie często suszone i miażdżone do sproszkowania i o bogatym odcieniu wina porto. Można również zakupić całe suszone jagody ziela angielskiego i zmielone tuż przed użyciem dla uzyskania maksymalnego smaku. Dojrzałe jagody tego aromatycznego owocu są zbyt galaretowate do użycia, więc jagody są zbierane przed dojrzewaniem, a następnie można je również kruszyć w celu wydobycia ich silnych olejków.

Czy możesz uprawiać ziele angielskie?

Przy tak szerokim repertuarze zastosowań uprawa ziół ziela angielskiego wydaje się kuszącą perspektywą dla domowego ogrodnika. Pytanie brzmi: „Czy możesz uprawiać zioła ziela angielskiego w swoim ogrodzie?”

Jak wcześniej wspomniano, to wiecznie zielone drzewo o błyszczących liściach rośnie w umiarkowanym klimacie Indii Zachodnich, Karaibów i Ameryki Środkowej, więc oczywiście klimat, który najbardziej naśladuje te, jest najbardziej optymalny do uprawy ziół ziela angielskiego.

Po usunięciu i uprawie na obszarach o klimacie odmiennym od powyższego, roślina zwykle nie wydaje owoców, więc czy możesz uprawiać ziele angielskie? Tak, ale w większości obszarów Ameryki Północnej lub Europy zioła ziela angielskiego będą rosły, ale owocowanie nie nastąpi. Na Hawajach, gdzie pogoda jest sprzyjająca, ziele angielskie zostało naturalizowane po zdeponowaniu nasion przez ptaki i może wzrosnąć do wysokości 10-60 stóp.

Jeśli rośnie pimenta ziela angielskiego w klimacie, który nie jest tropikalnym lub subtropikalnym, ziele angielskie dobrze sobie radzi w szklarniach, a nawet jako roślina doniczkowa, ponieważ dobrze dostosowuje się do ogrodnictwa w pojemnikach. Należy pamiętać, że ziele angielskie pimenta jest dwupienne, co oznacza, że ​​do zaowocowania potrzebuje zarówno rośliny męskiej, jak i żeńskiej.