Informacje o osetach karczochów: Dowiedz się o uprawie roślin kardona

Uważane przez jednych za chwast inwazyjny, a przez innych za kulinarną rozkosz, karczoch należy do rodziny ostów iz wyglądu bardzo przypomina karczoch zwyczajny; w rzeczywistości jest również określany jako oset karczochów.

Więc co to jest karczoch - chwast czy pożyteczna roślina lecznicza lub jadalna? Rosnący karczoch dorasta do 5 stóp wysokości i 6 stóp szerokości w okresie dojrzałości, w zależności od odmiany. Duże byliny kolczaste, karczochy kwitną od sierpnia do września, a ich pąki kwiatowe można zjadać tak samo jak karczochy.

Artichoke Thistle Info

Pochodzący z basenu Morza Śródziemnego karczoch zwyczajny (Cynara cardunculus) występuje obecnie na suchych trawiastych obszarach Kalifornii i Australii, gdzie jest uważany za chwast. Uprawiany pierwotnie w Europie Południowej jako warzywo, karczoch hiszpański został sprowadzony do amerykańskiego ogrodu kuchennego przez kwakrów na początku lat dziewięćdziesiątych XVIII wieku.

Obecnie karczochy są uprawiane ze względu na ich właściwości ozdobne, takie jak srebrzystoszare, ząbkowane liście i jaskrawo fioletowe kwiaty. Architektoniczny dramat liści zapewnia całoroczne zainteresowanie ogrodem ziołowym i wzdłuż granic. Tętniące życiem kwiaty są również wspaniałym wabikiem pszczół i motyli, które zapylają kwiaty hermafrodytyczne.

„How Tos” sadzenia kardonu

Karczoch sadzi się przez nasiona w pomieszczeniach późną zimą lub wczesną wiosną, a sadzonki można przesadzać na zewnątrz po ustąpieniu niebezpieczeństwa mrozu. Dojrzałe rośliny karczochów należy podzielić, a sadzenie karczochów wykonać wczesną wiosną, pozostawiając dużo miejsca na wzrost.

Chociaż kardony mogą rosnąć na glebach ubogich pod względem odżywczym (silnie kwaśnych lub zasadowych), preferują pełne słońce i głęboką, żyzną glebę. Jak wspomniano, można je dzielić lub sadzić przez rozmnażanie nasion. Nasiona karczocha zwyczajnego są zdolne do życia przez około siedem lat, gdy dojrzewają od września do października i są zbierane.

Zbieranie kardona

Inne informacje na temat ostropestu karczochów wzmacniają rozmiar kardona; jest znacznie większy i wytrzymalszy niż karczochy kuliste. Podczas gdy niektórzy ludzie jedzą delikatne pąki kwiatowe, większość ludzi zjada mięsiste, grube łodygi liści, które wymagają obfitego nawadniania dla zdrowego wzrostu.

Podczas zbioru łodyg liści karczochów należy je najpierw blanszować. O dziwo, robi się to przez związanie rośliny w wiązkę, owinięcie słomą, a następnie kopanie w ziemię i pozostawienie na miesiąc.

Karczochy zbierane do celów kulinarnych traktuje się jak jednoroczne i zbiera się w miesiącach zimowych - na terenach z łagodnymi zimami, od listopada do lutego, a następnie ponownie wysiewa się wczesną wiosną.

Delikatne liście i łodygi można gotować lub spożywać na świeżo w sałatkach, podczas gdy blanszowane porcje są używane jak seler do gulaszu i zup.

Łodyga dzikiego kardona jest pokryta małymi, prawie niewidocznymi kolcami, które mogą być dość bolesne, więc rękawiczki są przydatne podczas próby zbioru. Jednak dla domowego ogrodnika wyhodowano odmianę uprawną przeważnie pozbawioną kręgosłupa.

Inne zastosowania roślin karczochów

Oprócz swojej jadalności rosnący karczoch może być również używany jako roślina lecznicza. Niektórzy mówią, że ma łagodne właściwości przeczyszczające. Zawiera również cynarynę, która ma działanie obniżające poziom cholesterolu, chociaż większość cynaryny pozyskuje się z karczocha zwyczajnego ze względu na stosunkowo łatwość uprawy.

Badania nad biodieslem koncentrują się obecnie na karczochach jako źródle alternatywnego oleju przetwarzanego z nasion.