Pielęgnacja roślin kminku: jak uprawiasz zioła kminku

Kminek pochodzi ze wschodniej części Morza Śródziemnego po wschodnie Indie. Kminek (Cuminum cyminum) to jednoroczna roślina kwitnąca z rodziny Apiaceae lub rodziny pietruszki, której nasiona są używane w kuchniach Meksyku, Azji, Morza Śródziemnego i Bliskiego Wschodu. Poza zastosowaniami kulinarnymi, do czego jeszcze służy kminek i jak go uprawia się?

Informacje o ziele kminku

Nasiona kminku są zwykle żółtawobrązowe, podłużne, przypominające kminek. Były używane od czasów starożytnego Egiptu. Kminek jest wymieniony w Biblii, a starożytni Grecy używali go jako przyprawy na stole, tak jak my używamy solniczki. Hiszpańscy i portugalscy koloniści przywieźli go do Nowego Świata. W czasach średniowiecza kminek rzekomo powstrzymywał kurczaki i kochanków przed wędrówkami. Panny młode tego czasu nosiły także nasiona kminku podczas ceremonii ślubnych jako symbol ich wierności.

Istnieje kilka różnych odmian kminku, z których najczęstszym jest czarnozielony kminek używany w kuchni perskiej. Uprawa kminku odbywa się nie tylko w celach kulinarnych, ale jest również uprawiana do wykorzystania w nasionach ptaków. W rezultacie rośliny kminku pojawiają się na obszarach świata, które nie są znane z tej rośliny.

Do czego służy kminek?

Kminek mielony jest podstawową przyprawą w curry i występuje w potrawach indyjskich, wietnamskich i tajskich. Wiele przepisów latynoskich wymaga stosowania kminku; aw Stanach Zjednoczonych wiele przepisów na chili zawiera kminek. W Indiach kminek jest tradycyjnym składnikiem nie tylko curry, ale także korm, masali, zup i innych przepisów. Kminek można znaleźć nawet w niektórych serach, takich jak ser Leyden, a także w niektórych francuskich pieczywach.

Curry to nie jedyna mieszanka, w której znajduje się kminek: achiote, chili w proszku, adobos, sofrito, garam masala i bahaarat, wszystkie zawdzięczają swój wyraźny etniczny smak po części kminkowi. Nasiona kminku mogą być używane w całości lub mielone, a nawet nadają się do niektórych ciast i marynat. Mieszanka kminku, czosnku, soli i chili w proszku na grillowanej kukurydzy w kolbie jest pyszna.

Uważa się, że w niektórych regionach świata kminek pomaga w trawieniu. Ajuryedyczne praktyki lecznicze obejmują stosowanie suszonych nasion kminku. Często przetwarzany z ghee (masłem klarowanym), kminek może być stosowany zewnętrznie lub spożywany w celu poprawy apetytu, trawienia, wzroku, siły, gorączki, biegunki, wymiotów, obrzęków, a nawet w przypadku matek karmiących piersią w celu ułatwienia laktacji.

Jak uprawiasz kminek?

Jak więc podejść do uprawy kminku, a co z pielęgnacją kminku? Pielęgnacja kminku wymaga długiego, gorącego lata trwającego od około trzech do czterech miesięcy z temperaturą około 85 stopni F (29 ° C) w ciągu dnia.

Kminek wysiewa się wiosną z nasion w rzędach oddalonych od siebie o 2 stopy na żyznej, dobrze przepuszczalnej glebie lub, w chłodniejszym klimacie, rozpoczyna się nasiona w pomieszczeniu na cztery tygodnie przed ostatnimi wiosennymi przymrozkami. Siać płytko, około 1/4 cala pod powierzchnią gleby. Utrzymuj wilgotne nasiona podczas kiełkowania. Przeszczep na zewnątrz, gdy temperatura rutynowo przekracza 60 stopni F (16 ° C) lub więcej.

Nasiona kminku zbierane są ręcznie po zakwitnięciu małych białych lub różowych kwiatów. Nasiona zbiera się po brązowieniu - około 120 dni - a następnie suszy i miele. Mocny aromat i wyrazisty smak kminku zawdzięczamy jego olejkom eterycznym. Jak wszystkie zioła, jest w pełni rano i należy go zebrać o tej porze.