Porady dotyczące przechowywania warzyw: przechowywanie różnych rodzajów warzyw

Ogrodnictwo to praca pełna miłości, ale wciąż dużo ciężkiej pracy. Po lecie starannej pielęgnacji warzyw, nadszedł czas zbiorów. Trafiłeś na lodzie i nie chcesz tego marnować.

W tej chwili możesz się zastanawiać, jak przedłużyć przechowywanie warzyw i poznać inne przydatne wskazówki dotyczące przechowywania warzyw. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej.

Przewodnik przechowywania warzyw

Jeśli planujesz przechowywać świeże warzywa, pierwszą zasadą jest ostrożne obchodzenie się z nimi. Nie tłucz skóry ani nie wyszczerbiaj jej w inny sposób; wszelkie otwarte rany przyspieszają rozkład i mogą przenosić choroby na inne przechowywane warzywa.

Przechowywanie różnych rodzajów warzyw wymaga różnych warunków przechowywania. Temperatura i wilgotność to główne czynniki i należy wziąć pod uwagę trzy kombinacje.

• Chłodne i suche (50-60 F. / 10-15 ° C i 60 procent wilgotności względnej)
• Zimno i sucho (32-40 F./0-4 C i 65 procent względnej wilgotności)
• Zimno i wilgotno (32-40 F / 0-4 C i 95 procent względnej wilgotności)

Zimne temperatury 32 F. (0 C.) są nieosiągalne w domu. Okres przydatności do spożycia warzyw, które wymagają tej temperatury do dłuższego przechowywania, skróci się o 25 procent na każde 10 stopni wzrostu temperatury.

Piwnica korzeniowa może zapewnić zimne i wilgotne warunki. Piwnice mogą zapewnić chłodne i suche środowisko, chociaż ogrzewana piwnica przyspieszy dojrzewanie. Lodówki są zimne i suche, co nadaje się do czosnku i cebuli, ale nie do większości innych produktów do długotrwałego przechowywania.

Zachowaj odstęp między produktami podczas przechowywania świeżych warzyw, bez względu na to, gdzie są przechowywane. Chroń produkt przed gryzoniami. Użyj izolacji, takiej jak piasek, słoma, siano lub wióry drzewne, aby chronić warzywa i owoce. Produkty wytwarzające duże ilości etylenu (np. Jabłka), który przyspiesza dojrzewanie, należy przechowywać z dala od innych produktów.

Jak długo można przechowywać różne warzywa?

W przypadku przechowywania różnych rodzajów warzyw każdy z nich ma inne wymagania dotyczące temperatury i wilgotności oraz własny przewidywany okres przydatności do spożycia. Produkty wymagające zimnych i suchych warunków mają zwykle dość długi okres przydatności do spożycia, takie jak cebula (cztery miesiące) i dynia (dwa miesiące).

Wiele warzyw, które muszą być przechowywane w zimnych i wilgotnych warunkach, można przechowywać przez bardzo długi czas. Niektóre z nich to warzywa korzeniowe:

• Buraki przez pięć miesięcy
• Marchewki przez osiem miesięcy
• Kalarepa przez dwa miesiące
• Pasternak przez cztery miesiące
• Ziemniaki przez sześć miesięcy
• Rutabaga przez cztery miesiące
• Rzepa na nasze miesiące
• Dynia zimowa od dwóch do sześciu miesięcy (w zależności od odmiany)

Inne produkty wymagające zimnych i wilgotnych warunków są delikatniejsze. Obejmują one:

• Kukurydza przez pięć dni
• Szpinak, sałata, groszek, fasola szparagowa i kantalupa przez około tydzień
• Szparagi i brokuły przez dwa tygodnie
• Kalafior przez trzy tygodnie
• Brukselka i rzodkiewka przez miesiąc

Ogórki wraz z pomidorami, bakłażanem, papryką, cukinią i arbuzem należy przechowywać w chłodnym miejscu w kuchni w temperaturze 55 F. (12 ° C) lub w lodówce w perforowanych plastikowych torebkach. Pomidory mają najkrótszy okres przydatności do spożycia i powinny być zużyte w ciągu pięciu dni, podczas gdy większość pozostałych będzie w porządku przez około tydzień.

*W Internecie dostępnych jest wiele tabel dotyczących długości czasu i warunków przechowywania produktów.