Co to jest korzeń Scorzonera: Jak uprawiać rośliny salsefii czarnej

Jeśli będziesz nawiedzać lokalny targ rolniczy, bez wątpienia znajdziesz tam coś, czego nigdy nie jadłeś; prawdopodobnie nawet o nich nie słyszano. Przykładem może być warzywo korzeniowe skorzonery, znane również jako salsefia czarna. Co to jest korzeń skorzonery i jak wyhodować salsefię czarną?

Co to jest korzeń Scorzonera?

Powszechnie nazywany również salsefią ​​czarną (Scorzonera hispanica), warzywa korzeniowe scorzonera można również nazwać ostrygą czarną warzywną, korzeniem węża, salsefią ​​hiszpańską i trawą żmijową. Ma długi, mięsisty korzeń palowy, podobny do salsefii, ale na zewnątrz czarny z białym miąższem wewnątrz.

Chociaż skorzonera jest podobna do salsefii, nie jest spokrewniona taksonomicznie. Liście korzenia skorzonery są kolczaste, ale mają delikatniejszą konsystencję niż salsefia. Jego liście są również szersze i bardziej podłużne, a liście mogą być używane jako warzywa sałatkowe. Warzywa korzeniowe Scorzonera są również silniejsze niż ich odpowiednik, salsefia.

W drugim roku życia salsefia czarna ma żółte kwiaty, wyglądające podobnie jak mlecze, na swoich 2-3 stopowych łodygach. Scorzonera jest byliną, ale zwykle rośnie jako roślina jednoroczna i jest uprawiana podobnie jak pasternak lub marchew.

W Hiszpanii, gdzie jest rodzimą rośliną, rośnie salsefia czarna. Jej nazwa pochodzi od hiszpańskiego słowa „escorze near”, co oznacza „czarna kora”. Odniesienie do węża w jego alternatywnych nazwach zwyczajowych - korzeń węża i trawa żmii - pochodzi od hiszpańskiego słowa oznaczającego żmiję, „scurzo”. Popularna w tym regionie iw całej Europie uprawa salsefii czarnej cieszy się modnym trendem w Stanach Zjednoczonych, podobnie jak inne mniej znane warzywa.

Jak uprawiać czarną salsefię

Salsefia ma długi okres wegetacji, około 120 dni. Jest rozmnażany przez nasiona w żyznej, dobrze przepuszczalnej glebie o drobnej teksturze umożliwiającej rozwój długich, prostych korzeni. To warzywo preferuje pH gleby 6,0 lub wyższe.

Przed siewem zmień glebę 2-4 cali materii organicznej lub 4-6 filiżanek uniwersalnego nawozu na 100 stóp kwadratowych powierzchni sadzenia. Usuń wszelkie skały lub inne duże przeszkody, aby zmniejszyć zniekształcenia korzeni.

Posadź nasiona salsefii czarnej na głębokości 0,5 cala w rzędach oddalonych od siebie o 10-15 cali. Cienka czarna salsefia do 2 cali od siebie. Utrzymuj glebę równomiernie wilgotną. W środku lata obciągnij rośliny nawozem azotowym.

Korzenie salsefii czarnej mogą być przechowywane w temperaturze 32 F. (0 ° C) przy wilgotności względnej 95-98%. Korzenie mogą tolerować lekkie zamarzanie i faktycznie można je przechowywać w ogrodzie do czasu, gdy będą potrzebne. W chłodni o dużej wilgotności względnej korzenie będą przechowywane przez dwa do czterech miesięcy.