Odżywianie pestek dyni: jak zbierać nasiona dyni do spożycia

Dynie są aromatycznymi, wszechstronnymi przedstawicielami rodziny dyni zimowych, a nasiona są bogate w smak i wartości odżywcze. Chcesz dowiedzieć się, jak zbierać pestki dyni do jedzenia i co zrobić z tymi wszystkimi nasionami po ich zebraniu? Czytaj!

Jak zbierać nasiona dyni

Zbierz dynie w dowolnym momencie przed pierwszymi silnymi mrozami jesienią. Dowiesz się, kiedy dynie będą gotowe do zbioru - winorośle obumierają i brązowieją, a dynie będą jaskrawopomarańczowe z twardą skórką. Użyj nożyc ogrodowych lub nożyczek, aby wyciąć dynię z winorośli.

Teraz, gdy udało Ci się zebrać dojrzałe dynie, czas usunąć soczyste nasiona. Użyj ostrego, mocnego noża, aby przeciąć górę dyni, a następnie ostrożnie zdejmij „pokrywkę”. Za pomocą dużej metalowej łyżki zeskrob nasiona i włóknisty miazgę, a następnie włóż nasiona i miazgę do dużej miski z wodą.

Oddzielanie nasion dyni od miazgi

Użyj rąk, aby oddzielić nasiona od miazgi, wkładając je do durszlaka. Gdy nasiona znajdą się w durszlaku, opłucz je dokładnie pod chłodną, ​​bieżącą wodą (lub uderz w nie spryskiwaczem), pocierając nasiona rękami, aby usunąć więcej miazgi. Nie martw się, że dostaniesz każdy ślad miąższu, ponieważ materiał, który przylega do nasion, tylko poprawia smak i wartości odżywcze.

Po usunięciu miazgi do satysfakcji, pozwól nasionom dokładnie osuszyć, a następnie rozłóż je cienką warstwą na czystym ręczniku do naczyń lub brązowej papierowej torbie i pozostaw do wyschnięcia. Jeśli się spieszysz, zawsze możesz użyć suszarki do włosów, aby przyspieszyć ten proces.

Prażenie nasion dyni

Rozgrzej piekarnik do 275 F. (135 C). Rozłóż pestki dyni równomiernie na blasze do ciastek, a następnie skrop je roztopionym masłem lub ulubionym olejem kuchennym. Dla dodatkowego smaku nasiona można doprawić solą czosnkową, sosem Worcestershire, pieprzem cytrynowym lub solą morską. Jeśli masz ochotę na przygodę, dopraw pestki dyni mieszanką jesiennych przypraw, takich jak cynamon, gałka muszkatołowa, imbir i ziele angielskie, lub dodaj zing z pieprzem cayenne, solą cebulową lub przyprawą Cajun.

Praż nasiona na złoty kolor - zwykle około 10 do 20 minut. Mieszaj nasiona co pięć minut, aby się nie przypaliły.

Jedzenie nasion dyni

Teraz, gdy wykonałeś ciężką pracę, nadszedł czas na nagrodę. Spożywanie łusek nasion i tak dalej jest całkowicie bezpieczne (i niezwykle zdrowe). Jeśli wolisz jeść nasiona bez łupiny, po prostu jedz je jak słonecznik - wrzuć ziarno do ust, rozbij zęby zębami i wyrzuć skorupkę.

Odżywianie z pestek dyni

Pestki dyni dostarczają witaminy A, wapnia, magnezu, cynku, żelaza, białka, potasu i zdrowych roślinnych tłuszczów Omega-3. Wypełnione są witaminą E i innymi naturalnymi przeciwutleniaczami. Pestki dyni są również bogate w błonnik, zwłaszcza jeśli jesz muszle. Uncja prażonych pestek dyni zawiera około 125 kalorii, 15 węglowodanów i nie zawiera cholesterolu.