Odmiany dyni do jedzenia: najlepsze rodzaje dyni do gotowania

Jeśli jesteś w pewnym, ahem, wieku, możesz być bardzo zaznajomiony z szeroką gamą dyni do gotowania i jadalnych dyń do gotowania. Jeśli wyklułeś się niedawno, latte z przyprawami dyniowymi i latarniami z dyni Starbucks mogą być tak daleko, jak twój znajomy. Jednak wraz z rosnącą popularnością targów rolnych i ogrodnictwa osobistego dostępna jest szeroka gama odmian dyni do spożycia. Przyjrzyjmy się kilku różnym rodzajom dyni do gotowania.

Dynie na żywność

Rdzenni Amerykanie od dawna używali jadalnych dyń do gotowania wszystkiego, od chleba po zupy, i nauczyli nowo przybyłych kolonistów wielu kulinarnych sztuczek. Dynie można grillować, piec, piec, gotować na parze lub piec w całości na rozżarzonym żarze, tak jak kiedyś robili to rdzenni mieszkańcy.

Dynie używane do jedzenia różnią się od tych hodowanych do rzeźbienia na Halloween. Te dynie są hodowane jako duże, głównie puste i płaskie. Jednak miąższ nie trzyma świecy dla większości odmian dyni do jedzenia. Jest wodnisty i mdły, chociaż nasiona są doskonale prażone. Dekoracyjne dynie tego pokroju to Howdon Biggy i Connecticut Field.

Dynie hodowane na żywność zapewniają mocny smak, kolor i wartości odżywcze. Członkowie tej rodziny dyniowatych zawierają błonnik pokarmowy, witaminy A i C, ryboflawinę, potas, miedź, mangan, witaminy E i B6, tiaminę, niacynę, kwas foliowy, żelazo, wapń, magnez i fosfor! Wow, wszystko z bardzo małą ilością tłuszczu i kalorii!

Najlepsze dynie do jedzenia

Pytanie, które dynie są najlepsze do jedzenia, jest nieco trudne. Czemu? Ponieważ termin dynia to uniwersalne słowo, które obejmuje kilka rodzajów dyni. Na przykład, Cucurbita moschata obejmuje dynie piżmowe, ale obejmuje również płową dynię Dickinson, najwyraźniej „dynię z wyboru dla dyni w puszkach Libby”.

Oznacza to, że rodzaje dyni do gotowania to tak naprawdę tylko dynia o twardej skórce. Weźmy ostatnio wprowadzony na rynek Jack-Be-Little. Ten okaz wielkości palmy został wprowadzony w 1986 roku i jest najprawdopodobniej zapomnianą odmianą dyniowatych żołędzi; wygląda jak miniaturowa dynia, ale smakuje jak dynia żołędziowa. Inne małe dynie, które są pyszne, to Baby Pam, białe Baby Boo i New England Pie.

Rodzaje dyni do gotowania

• Dynia serowa - Dynia serowa (moschata) jest przysadzistą, bladą dynią częściej używaną do ekspozycji jesiennych produktów, ale jest doskonałym naczyniem do pieczenia i może być używana jako waza do serwowania.
• Dynia Kopciuszka - Dynia Kopciuszka wygląda dokładnie tak, jak dynia, która przekształciła się w powóz Kopciuszka. Ma gęsty, słodki miąższ przypominający budyń.
• Dynia Jarrahdale - Dynie Jarrahdale pochodzą z Jarrahdale w Nowej Zelandii i mają aromat podobny do melona z jędrnym, jasnopomarańczowym, dość pozbawionym sznurków miąższem.
• Dynia Lumina - Dynia Lumina pochodzi od upiornego białego wyglądu. Świetnie nadaje się do pieczenia, rzeźbienia czy malowania.
• Dynia orzechowa - Dynia orzechowa wygląda trochę jak orzeszek ziemny z brodawkowatą powierzchnią, ale tak naprawdę jest to squash z Francji, gdzie nazywa się Galeux d’Eysines. Ma słodki, pomarańczowy miąższ idealny do zup i jest starą, pamiątkową odmianą.
• Ciasto z dyni - Dynia do ciasta obejmuje kilka odmian dyni uprawianych do jedzenia, a nie do ozdabiania. Zwykle są mniejsze i gęstsze niż rzeźbione dynie. Red Warty to skrzyżowanie czerwonej dyni Hubbarda i dyni w cieście z pysznym słodkim miąższem. Uroczy czerwonawy odcień sprawia, że ​​jest to piękna dynia używana jako dekoracja, chociaż wyboista skóra utrudnia rzeźbienie.
• Dynie o jeden za dużo - One-Too-Many, nazwane tak ze względu na ich podobieństwo do czerwonego rumieńca na twarzy chronicznego pijaka, są kremowe z bladoczerwonymi żyłkami, które ciemnieją do głębszej czerwieni. Robią świetne ciasto lub mogą służyć do rzeźbienia lub dekoracji.

I nie zapomnij o pestkach dyni! Są pełne błonnika i białka. Olej z nasion dyni „Styrian Hulless” z Austrii jest reklamowany ze względu na ciemny, bogaty smak, pełen zdrowych dla serca tłuszczów.