Zbieranie orzechów pekan: jak i kiedy zbierać orzechy pekan

Jeśli lubisz orzechy i mieszkasz w strefach 5-9 Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, możesz mieć szczęście, że będziesz mieć dostęp do zbioru orzechów pekan. Pytanie brzmi, kiedy nadszedł czas, aby zebrać orzechy pekan? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak zbierać orzechy pekan.

Kiedy zbierać orzechy pekan

Posągowe i okazałe drzewa pekan zaczynają zrzucać orzechy jesienią, przed opadnięciem liści. W zależności od odmiany i klimatu zbiór pekanów odbywa się od końca września do listopada.

Zanim orzechy zaczną opadać, w niczym nie przypominają gotowego produktu - jasnobrązowe orzechy w ciemne paski. Orzech formuje się wewnątrz zielonej łuski, która stopniowo brązowieje w miarę wysychania i dojrzewania. W miarę dojrzewania pekanów łuski zaczynają pękać, co wskazuje na gotowość do zrywania orzechów.

To wskazanie jest piękną rzeczą dla tych z nas, którzy nie lubią wysokości. Nie ma potrzeby wspinania się na drzewo, aby sprawdzić gotowość orzechów. Gdy orzechy pekan są w pełni dojrzałe, wypadają z łusek i opadają na ziemię.

Fakt ten prowadzi do pytania, czy można wcześnie zbierać orzechy pekan. Wczesny to termin względny. Łupiny orzecha muszą przynajmniej pękać, ale tak, jeśli chcesz wspiąć się na drzewo i usunąć te, które wydają się gotowe, zrób to. Proaktywne podejście, takie jak zrywanie z drzewa, zmniejszy możliwość zbyt długiego leżenia na ziemi. Jeśli orzechy pekan pozostaną na ziemi, zwłaszcza na mokrej ziemi, zwiększa się prawdopodobieństwo, że mogą zacząć gnić lub zostać zabrane przez ptaki lub inne dzikie zwierzęta.

Gdy pekan spadnie z drzewa, pod warunkiem, że ziemia jest sucha, zaczynają wysychać i utwardzać, co poprawia ich jakość. Peklowanie poprawia smak, konsystencję i aromat orzechów pekan. Mokra ziemia przyciemnia osłonkę nasion i zwiększa poziom kwasów tłuszczowych, prowadząc do zjełczałych i zwietrzałych orzechów.

W przypadku wyjątkowo ciepłej jesieni łuski można usunąć z orzechów, zanim skorupy całkowicie się zbrązowią, ale rozsądnie jest opóźnić zbieranie orzechów pekan, aż skorupa stanie się całkowicie brązowa, aby zapewnić pełne rozwinięcie się orzecha.

Jak zbierać drzewa pekan

Zbiór pekanów jest oczywiście niezwykle prosty, jeśli pozwala się im naturalnie spaść z drzewa. Możesz także zachęcić orzechy do upadku, strącając je z drzewa długim drążkiem lub potrząsając gałęziami. Kluczem do zbioru orzechów pekan z ziemi jest jak najszybsze ich zebranie lub po prostu prosisz o atak mrówek, ptaków i pleśni.

W większości łuski spadną z pekanów lub pozostaną na drzewie. Niektóre łuski mogą pozostać przyklejone do orzechów, w takim przypadku będą musiały zostać usunięte. Jeśli jest wiele orzechów z ciasno sklejonymi łuskami, istnieje duże prawdopodobieństwo, że orzechy nie są w pełni dojrzałe.

Po zebraniu orzechów pekan należy je wysuszyć lub peklować przed przechowywaniem. Osusz je powoli, rozprowadź cienką warstwą na arkuszu z tworzywa sztucznego w miejscu o słabym oświetleniu i krążącym powietrzu. Często mieszaj orzechy, aby przyspieszyć proces suszenia i rozważ dmuchanie w wentylator. W zależności od warunków suszenie potrwa od 2 do 10 dni. Prawidłowo wysuszone orzechy pekan będą miały kruche jądro i powinny łatwo oddzielić się od zewnątrz.

Po wyschnięciu orzechów pekan można przedłużyć ich okres przydatności do spożycia, zamrażając je lub zamrażając. Całe orzechy pekan (w łupinach) przechowują się znacznie dłużej niż orzechy łuskane. Całe ziarna mogą być przechowywane przez rok w temperaturze 32-45 stopni F (0 do 7 C) lub przez dwa lub więcej lat w temperaturze 0 stopni F (-17 C). Łuskane orzechy pekan można przechowywać przez rok w temperaturze 32 stopni F (0 C) lub przez dwa lub więcej lat w temperaturze 0 stopni F (-17 C).