Zioła i przyprawy do marynowania - jakie przyprawy i zioła są w marynatach?

Jestem miłośniczką wszelkiego rodzaju marynat, od marynat z kopru po chleb i masło, a nawet marynowane warzywa i marynowany arbuz. Z taką pasją do marynowania można by pomyśleć, że wiem coś o jednym z głównych składników wielu marynat - przyprawie do marynowania. Jakie przyprawy i zioła są w marynatach? Czy można wyhodować własne zioła i przyprawy do marynowania?

Jakie przyprawy i zioła są w marynatach?

Zakupione przyprawy do marynowania mogą mieć wirtualną listę składników do prania. Niektóre zawierają następujące zioła i przyprawy do marynowania:

• Piment
• Nasiona gorczycy
• Nasiona kolendry
• Ziarna czarnego pieprzu
• Korzeń imbiru
• Cynamon
• Liść laurowy
• Goździki
• Zgnieciona papryka
• Koper
• Buzdygan
• Kardamon
• Gałka muszkatołowa

Preferencje marynowane są dość osobiste. Wszystko zależy od tego, jakie smaki preferujesz, więc jeśli masz ochotę na uprawę ziół do marynowania, wybierz te, które pasują do Twojego podniebienia.

Uprawa ziół do marynowania

Przyprawy do pikli (takie jak czarny pieprz, ziele angielskie, cynamon, goździki, maczuga i gałka muszkatołowa) na ogół pochodzą z tropikalnego środowiska, co sprawia, że ​​jest mniej prawdopodobne, że większość z nas je wyhoduje. Z drugiej strony zioła są dość odporne i można je łatwo uprawiać w wielu regionach.

Jedynym zastrzeżeniem do uprawy własnych przypraw jest kolendra i gorczyca. W końcu ziarno kolendry to po prostu nasiona kolendry. Aby wyhodować kolendrę, wysiej nasiona w słonecznym miejscu na glebach gliniastych lub piaszczystych. Rozłóż nasiona w odległości 23 cm od siebie w rzędzie, który jest oddalony od siebie o 38 cm. Powstawanie nasion zależy od warunków pogodowych. W gorącym klimacie kolendra ściąga i szybko tworzy nasiona. Istnieje kilka odmian kolendry, które wolniej rosną, a zatem lepiej nadają się do uprawy dla delikatnych liści.

W rzeczywistości nasiona gorczycy pochodzą z tej samej rośliny, co gorczyca (Brassica juncea) zwykle uprawiane dla liści i spożywane jako warzywo. Aby wyhodować nasiona gorczycy, posadź gorczycę 3 tygodnie przed ostatnim terminem bezmrozowym. Gdy rośliny zaczną rosnąć, wymagają niewielkiej opieki. Musztarda szybko pęka w cieplejszych temperaturach, co w przypadku uprawy gorczycy może wydawać się wielką rzeczą. W rzeczywistości jednak gorczyca, która szybko pęka, nie zawiązuje kwiatów, a więc nie ma nasion.

Nasiona kopru są absolutną koniecznością w wielu przepisach na marynaty, a cudowną cechą kopru jest to, że jest uprawiany zarówno ze względu na delikatne liście, jak i nasiona. Koper należy rozmnażać przez nasiona. Posadź nasiona kopru po ostatnich mrozach w swojej okolicy i lekko przykryj je ziemią. Dobrze podlej nasiona. Kiedy roślina zakwitnie, wytworzą strąki nasion. Kiedy strąki staną się brązowe, odetnij cały kwiatostan i włóż go do papierowego worka. Wstrząśnij torbą, aby oddzielić nasiona od kwiatu i strąków.