Rodzaje oregano - czy istnieją różne odmiany ziół oregano

Wiele różnych odmian oregano znajduje zastosowanie w kuchniach całego świata. Wypróbowanie różnych rodzajów oregano to świetny sposób, aby zintensyfikować swój ogród i kuchnię.

Typowe rodzaje oregano

Prawdziwe odmiany roślin oregano są członkami Lebiodka rodzaj z rodziny miętowych. Istnieje kilka innych roślin znanych jako „oregano”, które są używane w kuchni międzynarodowej, ale nie należą do tego rodzaju. Ponieważ oregano może być uprawiane w pomieszczeniach, na zewnątrz w pojemnikach lub w ziemi, a różne rodzaje oregano są odpowiednie dla różnych klimatów, możesz cieszyć się własnym oregano bez względu na to, gdzie mieszkasz.

Origanum vulgare: Jest to gatunek najbardziej znany jako oregano. Jego najbardziej znaną odmianą jest greckie oregano (Origanum vulgare var. hirtum). Czasami znane jako prawdziwe oregano lub włoskie oregano, jest to znane zioło używane do pizzy i sosów pomidorowych. Na zewnątrz najlepiej radzi sobie w strefach od 5 do 10 i należy ją sadzić w słonecznym miejscu z dobrze przepuszczalną glebą.

Dostępnych jest wiele innych odmian pospolitego oregano. Na przykład złote oregano (Origanum vulgare var. aureum) to jadalna odmiana o złocistych liściach.

Majeranek (Origanum majorana) jest powszechnie stosowany w przepisach kuchni południowoeuropejskiej i bliskowschodniej. Jego smak jest podobny do greckiego oregano, ale jest łagodniejszy i mniej pikantny.

Syryjskie oregano (Origanum syriacum lub Origanum maru) jest często używany w za'atar, mieszance przypraw z Bliskiego Wschodu, razem z mielonym sumakiem i sezamem. Jest to roślina wieloletnia, zwykle zbierana na wolności, ale może być uprawiana w pojemniku lub na zewnątrz w ciepłym, suchym klimacie.

Istnieją również ozdobne oreganosy, takie jak Lebiodka „Kent Beauty” i Hopley’s Purple Oregano. Hopley's Purple Oregano to odmiana Origanum laevigatum używana zarówno jako pachnąca roślina ozdobna, jak i do jadalnych liści, które mają łagodniejszy smak niż greckie oregano. Doskonale sprawdza się w klimacie gorącym i suchym.

Są też te „oreganos”, które nie są prawdziwymi odmianami roślin oregano, ponieważ nie są członkami Lebiodka rodzaju, ale mają podobne zastosowania kulinarne do prawdziwych oreganos.

Inne odmiany roślin „oregano”

Oregano meksykańskie lub oregano portorykańskie (Lippia graveolens) to wieloletni krzew pochodzący z Meksyku i południowo-zachodnich Stanów Zjednoczonych. Należy do rodziny werben i ma odważny smak przypominający mocniejszą wersję greckiego oregano.

Kubańskie oregano (Plectranthus amboinicus), znany również jako hiszpański tymianek, należy do rodziny miętówek. Jest stosowany w kuchni karaibskiej, afrykańskiej i indyjskiej.

Poliomintha longiflora, również z rodziny miętowych, znany jest jako meksykańskie oregano, szałwia meksykańska lub mięta rozmarynowa. Jest to bardzo aromatyczna roślina jadalna o fioletowych kwiatach rurkowatych.