Zbieranie jadalnych podkładek z kaktusa - jak zbierać podkładki z kaktusa do jedzenia

Rodzaj Opuntia jest jedną z większych grup kaktusów. Często nazywany kaktusem bobrowym ze względu na duże poduszki, Opuntia produkuje kilka rodzajów produktów jadalnych. Piękne soczyste owoce są pyszne i przydatne w dżemach i galaretkach. Ale czy możesz jeść płatki kaktusa? Szerokie, soczyste podpaski można jeść na surowo lub gotować na różne sposoby. Nie pozwól, aby te kolce cię przestraszyły. Płatki kaktusowe są smaczne i pożywne.

Czy możesz jeść płatki kaktusa?

Jeśli kiedykolwiek byłeś w sklepie etnicznym specjalizującym się w kuchni meksykańskiej i południowo-zachodniej, być może widziałeś klocki kaktusów. Rośliny rosną szczególnie dobrze na obszarach pustynnych, a dorosłe rośliny mogą wytwarzać od 20 do 40 podkładek rocznie. Miejsce, w którym rosną dziko rośliny, nazywa klocki nopales, pustynnym przysmakiem, który był transportowany przez stany.

Zbiór jadalnych podkładek kaktusowych jest określony w określonej porze dnia i roku. Zbiór nopales w optymalnym czasie zapewnia mniejszą zawartość kwasu i słodsze warzywo.

Kaktus opuncja figowa jest głównym źródłem nopales. Pomimo uzbrojenia podkładki były one używane do jedzenia prawdopodobnie tak długo, jak ludzie przebywali w ich rodzinnym regionie. Nopales są spożywane na surowo lub gotowane. Po ugotowaniu mają lekko śluzowatą konsystencję, podobnie jak okra, ale smak jest atrakcyjny i dodaje przepisom nutę cytryny.

Często można zobaczyć nopales w puszkach w specjalistycznych sklepach lub w meksykańskiej części supermarketu. Używasz ich tak, jak każdego warzywa w puszce. Kaktusy są hodowane komercyjnie w Meksyku, ale możesz również zbierać własne podkładki, jeśli mieszkasz na obszarze, w którym opuncja jest powszechna. Zbieranie jadalnych podkładek z kaktusa przypomina trochę napad na gniazdo pszczoły miodnej. Istnieje możliwość ukąszenia.

Kiedy zbierać jadalne kaktusy

Możesz zbierać płatki o każdej porze roku. Jednak wiedząc, kiedy zbierać jadalne kaktusy, aby uzyskać najlepszy smak, warzywa będą słodsze. Najlepsza pora to południe, kiedy zawartość kwasu jest nadal niska.

Ponieważ podkładka ma już cierpki smak, chcesz uniknąć goryczy, która może się pojawić podczas zbiorów później w ciągu dnia. Dojrzały kaktus można zbierać do 6 razy w roku. Pamiętaj tylko, jak w przypadku każdej rośliny, upewnij się, że co najmniej 2/3 poduszek pozostanie na roślinie, aby napędzać fotosyntezę i gromadzenie energii.

Jak zbierać kaktusy

Pierwszym krokiem podczas zbierania nopales jest uzbrojenie się. Sukienka w długie rękawy i grube rękawiczki. Pomocne są szczypce i ostry nóż.

Chwyć podkładkę szczypcami i odetnij ją w miejscu, w którym sekcja łączy się z inną podkładką. Usuń podkładkę za pomocą szczypiec i umieść ją w torebce. Najlepiej sprawdza się worek jutowy lub materiałowy, ponieważ plastikowa torba nie pasuje do kolców.

Po zabraniu podkładki do domu, umyj ją i ponownie używając szczypiec, użyj noża, aby zeskrobać kolce. Możesz wtedy, jeśli chcesz, zdjąć skórkę i użyć surowego warzywa do sałatek lub smażonego, gotowanego lub pieczonego.

Możesz także zdecydować się na użycie płatków w celach leczniczych, podobnie jak roślina aloesu. Sok w podkładce najwyraźniej również odstrasza komary. Ten niesamowity kaktus ma wiele zastosowań, jest łatwy w uprawie i jest symbolem południowego zachodu Ameryki.