Zbiór nasion kminku - kiedy zbierać kminek

Kminek jest naprawdę pożyteczną rośliną, której wszystkie części nadają się do celów kulinarnych lub leczniczych. Jakie części kminku można zbierać? Najczęściej używaną częścią kminku jest ziarno, które jest klasycznym dodatkiem do dań z kapusty i nadaje słodki, orzechowy smak wypiekom, takim jak pieczywo i ciasta. Jest to roślina łatwa w uprawie, a zbiór kminku to tylko dwuetapowy proces. Kontynuuj czytanie, aby dowiedzieć się, kiedy wybrać kminek, aby nasiona były u szczytu smaku.

Kiedy wybrać kminek

Kminek to dwuletnie zioło, którego liście, korzenie i nasiona można spożywać. Roślina preferuje chłodną pogodę i najczęściej wysiewa się ją wiosną lub jesienią. Głęboko ząbkowane liście tworzą rozetę w pierwszym roku, gdy rozwija się głęboki korzeń palowy. Długie łodygi tworzą się w drugim roku i mają podobne do parasoli skupiska białych do różowych kwiatów. Nasiona dojrzewają miesiąc po kwitnieniu, po czym następuje śmierć rośliny.

Liście są zbierane wiosną od pierwszego roku i używane jako składnik sałatek lub lekko podsmażane. Zbierz nie więcej niż 1/3 liści rośliny, aby zachować zdrowie zioła. Liście pozostają świeże w lodówce do dwóch tygodni.

Korzenie są przygotowywane podobnie jak marchew czy pasternak i należy je wykopać po kwiatach kminku.

Nasiona są dostępne w drugim roku i muszą być całkowicie wysuszone przed przechowywaniem. Duże pęczki kwiatów baldaszków wysychają, tracą płatki i tworzą małe kapsułki. Te pękają po wysuszeniu i uwalniają małe nasiona. Nasiona można przechowywać przez rok w hermetycznym pojemniku.

Jak zbierać kminek

Gdy kończy się sezon i płatki spadają z kwiatów, formują się strąki nasion. Na wolności po prostu wyschły na roślinie, otworzyły się i samodzielnie siały. Aby zebrać własne zbiory kminku, musisz pokonać Matkę Naturę.

Poczekaj, aż wszystkie płatki znikną, a strąki nasion będą brązowe do jasnobrązowego. Odetnij baldaszki i zwiąż razem łodygi, aby ułatwić obsługę. Umieść je w papierowych torebkach z łodygami wystającymi do góry.

Umieść torebki w suchym miejscu i pozwól strąkom wyschnąć. Za tydzień lub dwa potrząśnij torbą, aby uwolnić nasiona z popękanych strąków. Wyrzucić wysuszone baldachy.

Ochrona zbiorów kminku

Po zebraniu kminku należy je zakonserwować. Po kilku tygodniach powinny wyschnąć w papierowych torebkach lub można je umieścić w suszarce, aż strąki pękną.

Po oddzieleniu plew od nasion, można je zabutelkować, umieścić w plastikowej torbie Ziploc lub umieścić w hermetycznym worku próżniowym. Kluczem jest unikanie dostępu powietrza, światła i ciepła do nasion. Te skrajności mogą osłabiać oleje, a tym samym smak nasion.

Dzięki starannemu przygotowaniu ten słodki, prawie lukrecjowy smak pozostanie nawet przez rok.